Chất béo nào tôi có thể nấu với trong Paleo?

Sau khẩu phần Paleolithic, hay Paleo, bạn hãy ăn một khẩu phần giàu chất thịt, trái cây, rau và quả hạch. Thuật ngữ "thời kỳ đồ đá cổ" đề cập đến kỷ nguyên Đá Đá khi những người đàn ông hang động phải săn tìm thức ăn trong khi phụ nữ và trẻ em tập trung hạt và các thực phẩm khác cho bữa ăn. Những người ủng hộ Paleo tin rằng cơ thể chúng ta không phải là để tiêu hóa ngũ cốc, đậu và sữa. Vì chế độ ăn uống của bạn bị hạn chế, bạn chỉ có thể sử dụng một số loại chất béo để nấu. Nếu bạn chưa quen với Paleo, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi quyết liệt nào đối với chế độ ăn uống của bạn.

Video trong ngày

Lard

Lard là mỡ nấu thân thiện với Paleo hoạt động tốt ở nhiệt độ cao. Mặc dù mỡ lợn là chất béo lợn, khi người ta nói về mỡ lợn ngày nay chúng cũng bao gồm mỡ bò và chất béo vịt, giống như mỡ lợn, rất no, làm cho chúng rất ổn định trong nấu ăn. Chất béo bão hòa rắn ở nhiệt độ phòng, nhưng trở thành dạng lỏng trong quá trình nấu. Mặc dù chất béo động vật có thể là lý tưởng để nấu trong khi tuân theo chế độ ăn uống Paleo, nhưng chất béo bão hòa quá nhiều có thể có hại. Theo chế độ MayoClinic, chế độ ăn giàu chất béo no có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách tăng lipoprotein mật độ thấp xấu, hoặc cholesterol LDL. com.

Dầu hạt

Nếu bạn yêu thích hạt, nấu với dầu hạt cung cho thức ăn của bạn một hương vị đậm đà. Đậu phộng, dầu macadamia và óc chó chỉ là một vài loại dầu hạt tiêu thân thiện với Paleo. Những loại chất béo này cung cấp chất béo không bão hoà đơn, còn gọi là MUFAs. Chất béo không bão hòa đơn đặc biệt có lợi vì chúng giúp cải thiện mức cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. MUFAs cũng gắn liền với việc ổn định lượng đường trong máu của bạn, điều này rất quan trọng nếu bạn bị tiểu đường. Hàm lượng MUFA cao trong dầu hạt cung cấp cho họ một sự ổn định nấu ăn thấp hơn các lựa chọn chất béo bão hòa và bạn cần nấu với chúng trong một nhiệt độ thấp hơn bạn làm với mỡ lợn.

Dầu bơ và dầu ôliu

Các loại chất béo nấu khác bạn có thể sử dụng trong khi tuân theo chế độ ăn uống Paleo bao gồm bơ và dầu ô liu. Cả hai loại dầu này được nạp với MUFAs và là siêu lành mạnh cho trái tim của bạn. Nếu bạn quyết định làm việc với một trong hai loại dầu này, nấu ở nhiệt độ trung bình đến vừa trong một thời gian ngắn. Những loại dầu này có thể cháy dễ dàng, có thể cung cấp cho thức ăn của bạn một hương vị cay đắng.