Gạo Đen Là Gì?

Gạo đen, được đặt tên theo màu đen của nó khi chưa chín, đã được coi trọng - cả trong thời cổ đại lẫn hiện đại - vì một số lý do. Trong số đó tất cả là loại chất dinh dưỡng mà nó cung cấp, chất có vai trò chống lại một số bệnh.

Video trong ngày

Cơ sở

Gạo đen có nguồn gốc ở Châu Á; nó chỉ được sản xuất ở một số nước trên thế giới bao gồm Trung Quốc, Thái Lan và Indonesia. Vì lý do này, nó rất hiếm. Với hương vị được ưa chuộng, sự gia tăng màu đen đã trở thành cây lương thực có giá trị cao. Ở Trung Quốc cổ đại, các hoàng đế có biệt danh là "cấm gạo" vì chỉ có họ mới ăn được. Ngày nay, nó được sử dụng ở Châu Á để trang trí đồ ăn, cũng như nấu mì, bánh pudding và sushi.

Cơm đen được đánh giá là có chứa một loại chất màu gọi là anthocyanin. Xuất hiện như màu đỏ, tím hoặc xanh, anthocyanin cũng được phân loại như một loại chất chống oxy hoá. Hơn nữa, nó đã được kết hợp với giảm nguy cơ bệnh tật nhất định như bệnh tim; cao huyết áp, hoặc huyết áp cao; và ung thư. Vì anthocyanin hòa tan trong nước nên nó có thể tiếp xúc với các bộ phận khác nhau của cơ thể.