Sợi viscous là gì?

Trong hóa học, độ nhớt là một thuật ngữ dùng để mô tả dòng chảy của chất lỏng. Máu của bạn có thể được đo bằng độ nhớt, cũng như các chất truyền tĩnh mạch hoặc IV, các giải pháp mà bác sĩ có thể khuyên bạn nên bù nước cho bạn. Trong khi bạn có xu hướng nghĩ đến nguồn sợi như là lớp phủ ngoài cứng, chẳng hạn như phần giòn của cây cần tây, chất xơ nhớt là loại hình dạng chất lỏng, dạng gel giống như trong dạ dày của bạn. Còn được gọi là chất xơ hòa tan, chất xơ nhớt giúp giữ mức đường trong máu ổn định.

Video trong ngày

Thuộc tính

Các nhà khoa học chia các loại sợi thành chất xơ nhớt và không hòa tan. Mỗi tên có thể cho nhà nghiên cứu biết điều gì sẽ xảy ra cho kết quả sinh lý. Ví dụ, chất xơ không hòa tan không bị phân hủy trong cơ thể của bạn, làm tăng lượng lớn vào phân của bạn. Các sợi viscous được đặc trưng bởi khả năng tạo ra dung dịch lỏng hoặc gel khi kết hợp với nước trong hệ thống tiêu hóa của bạn. Đó là vì các sợi nhớt liên kết với axit béo trong dạ dày của bạn để tạo ra chất dán. Ví dụ về các tiểu bộ sợi nhớt bao gồm pectin, chẳng hạn như các chất có trong táo; beta-glucans; guar gum; và chất nhầy, như trấu psyllium.

Bằng cách kết hợp toàn bộ nguồn thực phẩm chứa chất nhớt trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể trải nghiệm một số lợi ích về sức khoẻ, bao gồm kéo dài thời gian cần cho dạ dày của bạn để trống, giúp giữ đường trong máu ổn định. Các nguồn thực phẩm bao gồm oat cám, đậu khô, hạt, lúa mạch, hạt lanh, cam, táo và cà rốt.

Ngoài việc lấy chất xơ nhớt từ các nguồn thực phẩm tự nhiên, bạn cũng có thể bổ sung chất xơ hòa tan để cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và kiểm soát đường ruột. Ví dụ về các chất bổ dưỡng bao gồm các chất chứa pectin, guar gum và psyllium. Uống các loại chất bổ dưỡng chất xơ nhớt có thể giúp giảm lipoprotein mật độ thấp của bạn, hoặc LDL, cholesterol, được gọi là dạng "xấu" của cholesterol vì nó góp phần vào bệnh tim.

Cảnh báo

Mặc dù việc bổ sung chất xơ có thể giúp bạn duy trì mức đường huyết bình thường nhưng việc bổ sung thêm chất xơ có liên quan đến nguy cơ mắc các vấn đề về dạ dày, từ khó chịu ở đường ruột đến tắc nghẽn. Vì lý do này, bạn nên lấy chất xơ nhớt của bạn từ toàn bộ nguồn thực phẩm. Bạn cũng sẽ muốn từ từ tăng lượng chất xơ nhớt của bạn bởi vì ăn quá nhiều chất xơ quá sớm có thể dẫn đến các phản ứng phụ đường tiêu hóa như khí đốt và tiêu chảy.