Phụ gia & Danh sách Bảo quản
Mục lục:
- Video trong ngày
- Chất bảo quản
- FDA có cơ sở dữ liệu "Tất cả mọi thứ được thêm vào thực phẩm ở Hoa Kỳ", chứa thông tin về độc tính, hóa học và hành chính trên 3.000 chất, kể cả chất phụ gia thực phẩm. Các công ty muốn sử dụng các chất phụ gia thực phẩm phải trải qua một quá trình kiến nghị rộng rãi liên quan đến việc kiểm tra độc tính, hóa học, các khía cạnh kháng khuẩn và môi trường của các chất phụ gia thực phẩm.
Danh sách các thành phần trên bao bì thực phẩm thường bao gồm các chất phụ gia và chất bảo quản. Các nhà sản xuất thực phẩm chủ yếu sử dụng các thành phần như vậy để kéo dài tuổi thọ thực phẩm hoặc tăng cường màu sắc, kết cấu hoặc hương vị. Theo Tổ chức Suyễn và Phù hợp của Mỹ, thực phẩm tự nhiên gây ra hầu hết các phản ứng dị ứng; tuy nhiên, một số phụ gia thực phẩm có thể gây ra vấn đề. Chúng bao gồm nitrat, nitrit, sulfat, sulfit, MSG (glutamat mono natri) và benzoat.
Video trong ngày
Chất bảo quản
Chất bảo quản giữ thực phẩm khỏi bị hư hỏng và duy trì độ tươi, màu sắc hoặc hương vị. Chúng thường được thêm vào các món nướng, thịt, thạch và đồ uống. Các chất bảo quản bao gồm axit ascorbic, axit xitric, natri benzoat, canxi propionat, vitamin E, BHA và BHT. Calcium propionate là một chất bảo quản hóa học được sử dụng trong pho mát, và axit xitric được sử dụng như một chất đệm và chất chống nắng trong các chất thay thế, phó mát và nước trái cây đóng hộp. BHA (butylated hydroxytoluene) và BHA (butylated hydroxyanisole) là những chất chống oxy hoá thường dùng trong ngũ cốc ăn sáng giúp ngăn ngừa sự thay đổi màu sắc, mùi hoặc hương vị.
An toàn
FDA điều chỉnh việc sử dụng chất bảo quản và chất phụ gia, phê duyệt chúng dựa trên khoa học tốt nhất có sẵn để "đảm bảo hợp lý không gây hại cho người tiêu dùng". Các chất phụ gia phải được đánh giá an toàn liên tục, với mục đích là người tiêu dùng nên cảm thấy an toàn với thực phẩm họ ăn.
