Carbohydrate cung cấp nhiên liệu thiết yếu cho cơ thể và các lợi ích sức khoẻ khác, nhưng chúng có một số nhược điểm. Sự hấp thụ quá mức những chất carbohydrate được gọi là carbohydrate tinh chế và đường bổ sung làm tăng cân và mức triglycerides cao trong máu của bạn. Bạn có thể tránh nhược điểm bằng cách theo dõi số tiền bạn ăn và điền đầy đủ các yêu cầu về carbohydrate với ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau cải.
Video trong ngày
Nhiên liệu tốt nhất cho cơ thể của bạn
->
Trái cây và rau tươi. Đường và tinh bột, hoặc các carbohydrate đơn giản và phức tạp, được tiêu hóa thành glucose, mà mọi tế bào trong cơ thể bạn có thể chuyển hóa để sản xuất nhiên liệu. Một nguồn cung cấp carbohydrate ổn định đặc biệt quan trọng cho não của bạn và để hỗ trợ chức năng cơ bền vững trong các hoạt động thể thao và sự bền bỉ, theo Đại học bang Iowa. Tiêu thụ đúng lượng carbohydrate cũng ngăn cản protein được sử dụng cho năng lượng, điều này rất quan trọng vì protein có các công việc duy trì cuộc sống khác để lấp đầy. Theo Viện Y học, nam giới và phụ nữ nên tiêu thụ 130 gram carbohydrate hàng ngày, hoặc chiếm 45 đến 65% lượng calo hàng ngày của họ từ carbs.
Lợi ích sức khoẻ từ sợi
->
![]()
Táo là một nguồn chất xơ tốt. Hình ảnh Tín dụng: Jupiterimages / Hình ảnh. com / Getty Images
Các nguồn sơ cấp của chất xơ là trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và đậu. Tất cả chúng đều chứa cả hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan - nhưng ở các tỷ lệ khác nhau. Chất xơ không bị tiêu hóa vì năng lượng, nhưng nó cung cấp các lợi ích sức khoẻ khác. Chất xơ hòa tan làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol và cũng giúp ngăn ngừa nồng độ đường trong máu. Sợi không hòa tan đảm bảo sự chuyển động của ruột thường xuyên. Uống nhiều chất xơ có thể ngăn ngừa cao huyết áp và thúc đẩy việc giảm cân, theo một báo cáo đăng trên tạp chí Nutrition Reviews tháng 4 năm 2009. "Viện Y học đề nghị một lượng hàng ngày là 25 gram cho phụ nữ và 38 gram cho nam giới.
Tăng cân
->
![]()
Tăng cân. Trong khi bạn có thể ăn nhiều carbohydrate hơn bạn nên, có nghĩa là thêm calo và tăng cân có tiềm năng, một mối đe dọa lớn hơn cho trọng lượng của bạn đến từ việc tiêu thụ quá nhiều đường được thêm vào. Đường được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến hoặc chuẩn bị không đóng góp bất kỳ chất dinh dưỡng và nó nhanh chóng tiêu hóa, vì vậy nó tăng lượng đường trong máu. Quá nhiều đường trong máu gây nên chuyển đổi đường thành chất béo để lưu trữ.Theo Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ, phụ nữ nên hạn chế thêm đường vào ít hơn 6 muỗng cà phê mỗi ngày, trong khi đàn ông không nên ăn nhiều hơn 9 muỗng cà phê.
Rủi ro về sức khoẻ
->
Huyết áp. Theo trường Đại học Y khoa Massachusetts, việc ăn các carbohydrate tinh chế và thực phẩm có thêm đường có thể làm tăng mức triglycerides trong máu của bạn. Chất béo trung tính cao có liên quan đến bệnh mạch vành, bệnh tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ. Vai trò của đường bổ sung trong các vấn đề sức khoẻ khác tiếp tục được nghiên cứu và, vào thời điểm công bố, nhiều nghiên cứu đã không kết luận. Tuy nhiên, các bằng chứng ngày càng liên quan đến tiêu thụ cao các loại đồ uống có đường làm tăng nguy cơ cao huyết áp, viêm mãn tính và các bệnh tim mạch, theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí Physiology and Behavior số ra tháng 4 năm 2010. "
![]()
