Phản ứng dị ứng với Cheese Cheese

Theo một sản phẩm sữa, pho mát kem thuộc về một trong tám nhóm thực phẩm gây ra 9 trong 10 dị ứng thực phẩm, theo trang mạng về dị ứng thực phẩm và phản vệ. Khoảng một trong 40 trẻ em dưới 3 tuổi bị dị ứng với các sản phẩm sữa, FAAN ghi nhận. Mười hai phần trăm trong số họ vẫn còn dị ứng với cuộc sống, Tiến sĩ Scott Sicherer, Trường Y khoa Mount Sinai, nói.

Quá trình sản xuất pho mát kem sử dụng men rennet để tách riêng casein và whey protein trước khi loại bỏ whey. Phản ứng dị ứng với pho mát kem xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng nhầm với protein casein còn lại như là một sinh vật truyền nhiễm. Phản ứng này kích hoạt sự giải phóng các kháng thể IgE - globulin miễn dịch A - globulin miễn dịch đặc biệt nhắm đến các protein bị nhận biết sai. Chúng kích thích sản xuất các hóa chất gây dị ứng, bao gồm histamines. Các triệu chứng dị ứng theo, đôi khi trong vài phút.

Pho mát kem và các dị ứng sữa khác tạo ra nhiều triệu chứng về da, hô hấp và tiêu hóa. Các phản ứng nhẹ nhất dừng lại ở ngứa hoặc phát ban. Ung thư miệng, thở dốc, thở khò khè hoặc nghẹt mũi và buồn nôn, nôn hoặc tiêu chảy là các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Phản ứng đe dọa đến mạng sống là sốc phản vệ. Sự tham gia hệ thống này bắt đầu với ngứa trên mặt. Không được kiểm tra, nó gây sưng cổ họng ảnh hưởng đến việc hít thở và nuốt. Chỉ định tiêu hoá là chuột rút, nôn mửa và tiêu chảy. Những người bị sốc phản vệ thường có nhầm lẫn hoặc mất điện do huyết áp. Tình trạng này cần điều trị y tế ngay lập tức.

Phản ứng dị ứng so với không dung nạp

Mặc dù chúng có chung các triệu chứng tiêu hóa, phản ứng dị ứng với pho mát kem và không dung nạp được nó cũng không giống nhau. Sự không dung nạp thức ăn không bắt nguồn từ phản ứng của hệ miễn dịch. Nó kết quả từ sự không có khả năng tiêu hóa lactose đường sữa. Các triệu chứng không dung nạp lactose điển hình là buồn nôn, khí đốt, đầy hơi và tiêu chảy. Là một sản phẩm sữa béo cao, kem phô mai hiếm khi gây ra sự không dung nạp nghiêm trọng.

Quản lý

Cách duy nhất để tránh phản ứng dị ứng với kem phô mai là ngừng ăn.Với gần 5 gam chất béo - bao gồm 3 gram mỡ bão hòa - trong một thìa canh, kem phô mai là một loại thức ăn được ăn ít nhất và ít nhất. Thay thế bằng một chất thay thế kem thay thế cho đậu phụ chất béo. Hy sinh thực phẩm có thể làm bạn mất nhiều canxi và vitamin D. Cho rau dền và bông cải xanh của bạn để thay thế chúng.