Chuối Các thành phần chiết xuất

Chiết xuất chuối thường có ở Hoa Kỳ dạng lỏng; một loại bột có sẵn ở nước ngoài. Sử dụng nó để tăng hương vị trong bánh nướng chuối hoặc bánh mì chuối, hoặc để thêm một hương vị ngọt, nhẹ cho nước sốt tráng miệng hoặc nước trái cây smoothie.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản về chiết xuất banana

Chiết xuất chuối truyền thống là chất lỏng có nguồn gốc từ quả chuối vàng. Ngoài ra còn có một phiên bản bột khô của chiết xuất chuối. Cả hai đều mang hương vị chuối mạnh và hương vị. Chúng có lượng cholesterol và không đường và thêm vài calo do lượng nhỏ cần thiết cho hương vị trong hầu hết các công thức nấu ăn. Khi được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong các hộp kín, chất chiết xuất có thể kéo dài đến hai năm.

Chiết xuất chuối lỏng thường được làm từ các thành phần hương vị chiết xuất từ ​​chuối. Chiquita, một trong những nhà sản xuất chuối chính của thế giới, pha trộn hương vị từ chuối xay nhuyễn với nước và rượu cồn để làm chất chiết nước. Propylene glycol được thêm vào để ổn định sản phẩm. Hầu hết các thương hiệu khác đều được sản xuất với cùng một thành phần.

Một dạng chiết xuất chuối ít phổ biến hơn được làm từ vỏ quả chuối và trái cây đông lạnh khô. Đây không phải là thường có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm ở U. S. Nhưng có thể được yêu cầu từ các nhà bán lẻ chuyên nghiệp trực tuyến. Các chiết xuất bột được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm trong bánh nướng và kem. Chiết xuất bột đôi khi được sử dụng trong sản xuất xà phòng mỹ phẩm.

Chất chiết xuất từ ​​chất lỏng được sử dụng chủ yếu để chế biến thực phẩm bởi cả nhà nấu ăn và ngành công nghiệp thực phẩm. Chiết xuất chuối rất tập trung, vì vậy hầu hết các công thức nấu ăn ở nhà chỉ cần một lượng nhỏ, từ một giọt đến 1/2 tsp. Việc sử dụng chiết xuất từ ​​chuối bao gồm các sản phẩm nướng, nước sốt và kem. Chất lỏng cũng được sử dụng để cung cấp nước hoa cho kem và xà phòng tự làm.