Cách nấu nhất Trứng cá Trứng Vì vậy, Họ Đợi

Sau khi hạ xuống để trở thành thịt bò xay, tri-tips với những người nấu ăn sử dụng người hút thuốc để tạo ra thịt nướng hương vị từ những vết cắt nhỏ của thịt bò. Cách cắt này tốt nhất là nấu trung bình với một trung tâm màu hồng; sợi dày đặc của nó khô dễ dàng và trở nên cứng cáp ở nhiệt độ cao hơn. Nướng, nướng hoặc nướng bánh ba-roi.

Video trong ngày

The Steak

Tri-tip là một hình tam giác ở phần cơ dưới của phần thắt lưng dưới cùng. Nó được đặt phía sau và ngay phía trên sườn bên và đôi khi được gọi là steak tam giác, miếng thăn dưới cùng hoặc miếng thịt bò Santa Maria. Cơ thường được sử dụng này nhẹ nhàng; nhưng, giống như cánh chim, rất nạc và có hương vị. Toàn bộ tri-tip nặng từ 1. 5 đến 2. 5 lbs. và khoảng 2 inch dày ở trung tâm của nó. Cắt tỉa chất béo, nếu có, cho đến khi không quá 1/4 inch vẫn còn trên đầu trang nướng.

Hút thuốc

Xoa một miếng thịt bò cho người hút thuốc với muối và tiêu và các loại gia vị khác bao gồm tỏi, rau mùi, rau mùi, rau mùi hoặc ớt. Tri-tips có thể được tenderized bằng cách ướp chúng trong tủ lạnh, khám phá, qua đêm. Thịt xông khói trên kệ trên của người hút thuốc ở nhiệt độ trung bình khoảng 45 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong của chúng không đo được quá 130 độ Fahrenheit. Chúng chỉ nên chuyển một lần sang màu nâu cả hai mặt và sau đó di chuyển đến kệ dưới cùng gần than và seared khoảng 3 phút ở mỗi bên. Hủy bỏ các nướng từ người hút thuốc lá và bao gồm nó bằng nhôm foil trong 10 phút để nghỉ ngơi.

Nướng

Đem đầu ba vào nhiệt độ phòng và mùa hoặc chà ngay trước khi nướng. Sear bít tết trên nướng vừa nóng ở nhiệt độ 350 đến 375 độ Fahrenheit chỉ cho đến khi hôi, không quá 4 phút để một bên. Spritz than với nước hoặc điều chỉnh kiểm soát khí đốt đến 325 độ Fahrenheit và nấu, lần lượt một lần, cho đến khi nhiệt độ bên trong đọc 130 oC hiếm hoặc 145 cho loại vừa. Tháo nướng ra khỏi nướng và đậy nó bằng nhôm foil trong 10 phút trước khi phục vụ.

Nướng bánh và nướng lò nướng

Nêm muối, tiêu hoặc nĩa xay lên trong một cái nồi nóng ở cả hai bên. Nướng nó trong lò nóng ở 375 đến 400 độ Fahrenheit trong 20 đến 30 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong lên tới 130 độ Fahrenheit cho loại vừa.

Phục vụ

Thịt giữ nấu sau khi nó được lấy ra khỏi nhiệt và phủ; một phần bắt đầu nghỉ ngơi ở nhiệt độ 130 độ Fahrenheit sẽ nấu nhiều hơn 10 độ Fahrenheit nhiều hơn trong khi nó nghỉ ngơi. Lát đầu ba trên hạt để phục vụ như bạn có thể là một món nướng của London từ một bít thịt bên; bạn sẽ cần phải biến các bít tết khi bạn cắt vì hạt thay đổi.Sử dụng nước chiên và nước ép nhỏ giọt nhỏ giọt nước chấm đỏ hoặc chỉ dùng với mù tạt Dijon.