Cá hồi hộp và các chất độc kim loại

Cá hồi đóng hộp cung cấp vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3 lành mạnh cho tim và có thể là một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, cá hồi có thể chứa hàm lượng thuỷ ngân và các độc tố độc hại khác, và một thành phần nhựa và nhựa được sử dụng để đựng lon kim loại cũng có thể chứa các độc tố có thể. Nghiên cứu vẫn tiếp tục về những tác động bất lợi tiềm ẩn, và các nhà sản xuất thực phẩm đang bắt đầu cung cấp các sản phẩm đóng hộp trong hộp không được làm bằng hóa chất bisphenol A.

Phơi nhiễm BPA

Bisphenol A, hoặc BPA, đã được sử dụng trong thực phẩm có thể lót trong nhiều năm. Các báo cáo rủi ro sức khoẻ có thể đã dẫn đến những hạn chế về BPA ở Canada, một số bang của Hoa Kỳ và một số thành phố của U. Báo cáo của Người tiêu dùng đã kiểm tra súp đóng hộp, nước trái cây, cá ngừ, đậu xanh và các loại thực phẩm khác và phát hiện ra rằng 19 thực phẩm đóng hộp có chứa BPA. Nó báo cáo rằng một số sản phẩm có nhãn "BPA-free" chứa một số BPA. Hướng dẫn của liên bang cho phép phơi nhiễm an toàn ở 50 microgram BPA trên một kilogam trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, theo Consumer Reports, biện pháp này dựa trên các nghiên cứu cũ. Các nghiên cứu mới về động vật phát hiện ra sự phát triển sinh sản bất thường ở mức phơi nhiễm với 2,4 microgram BPA trên mỗi kilogam trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Lợi ích của sức khoẻ

Vì BPA được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm đóng hộp và các tiêu chuẩn an toàn chưa thay đổi, người tiêu dùng phải hạn chế hoặc giảm bớt sự phơi nhiễm với độc tố.Họ có thể mua cá hồi đóng hộp và các sản phẩm đóng hộp khác từ các nhà sản xuất có uy tín cung cấp một lựa chọn không BPA, các món ăn truyền thống Foods. Các sản phẩm không có BPA nên chỉ ra tùy chọn trên nhãn có thể. Cá hồi đóng hộp giữ các lợi ích sức khoẻ có giá trị. Axit béo omega-3 trong cá hồi đóng hộp giúp tăng cường sức khoẻ tim bằng cách cải thiện mức cholesterol trong cơ thể. Omega-3 có thể làm việc để chống lại bệnh tim và trầm cảm.

Giảm rủi ro đối với cá hồi

Cá hồi đóng hộp không mang lại nguy cơ nhiều như cá ngừ đóng hộp, theo Paul Greenberg trong số ra tháng 8 năm 2011 của "The Atlantic". Cá ngừ được sử dụng để đóng hộp thức ăn cho cá hoặc động vật giáp xác khác trong chuỗi thức ăn, lấy thủy ngân và các chất độc kim loại khác, tích lũy qua chuỗi thức ăn. Cá hồi thường được sử dụng để đóng hộp thức ăn cho động vật giáp xác nhỏ và các sinh vật phù du nhỏ, không chứa các chất độc đó, các tiểu bang Greenberg.