Carb Loại vs Protein Loại

Chế độ ăn uống lành mạnh vượt xa nhu cầu vitamin và khoáng chất của bạn và nhận đúng tỷ lệ calo. Các loại carbohydrate và protein khác nhau có những ảnh hưởng khác nhau đối với lượng chất dinh dưỡng và tình trạng sức khoẻ của bạn, và các loại bạn chọn có ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn. Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng có thể giúp bạn phát triển một kế hoạch ăn uống bổ dưỡng với các loại carbohydrate và protein lành mạnh.

Khuyến nghị

Khoảng 10 đến 35 phần trăm lượng calo hàng ngày trong khẩu phần ăn của bạn phải là từ protein, theo Hướng dẫn Ăn kiêng 2010 của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Khuyến cáo là một người trưởng thành khỏe mạnh có được 45 đến 65 phần trăm calo tổng số của cô từ carbohydrate. Những phạm vi này được gọi là các phạm vi phân bố các đại lượng dinh dưỡng có thể chấp nhận được. Bằng chứng khoa học cho thấy một cá nhân ở trong AMDR có nhiều khả năng duy trì cân nặng khỏe mạnh và có nguy cơ mắc bệnh mạn tính thấp hơn, chẳng hạn như bệnh tim.

Các loại Protein

Amino axit là các đơn vị tạo nên protein. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật, cần phải có các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn kiêng của bạn vì cơ thể bạn không thể tổng hợp chúng. Các axit amin không cần thiết là các axit amin mà cơ thể bạn có thể tạo ra từ các axit amin thiết yếu. Protein chất lượng cao hoặc hoàn chỉnh cung cấp cho mỗi amino axit thiết yếu. Đậu nành và tất cả các protein có nguồn gốc động vật, như thịt, gia cầm, sữa và trứng, đều đã hoàn thành. Các protein không đầy đủ hoặc kém chất lượng thiếu ít nhất một trong số các axit amin thiết yếu. Nguồn của các protein không hoàn chỉnh bao gồm rau, hầu hết ngũ cốc, đậu và hạt.

Các loại carbohydrate

Các carbohydrate đơn giản bao gồm các loại đường như sucrose, hoặc đường ăn; fructose, một đường tự nhiên trong hoa quả; và đường lactoza, hoặc đường tự nhiên trong sữa, theo Sareen Gropper và Jack Smith trong "Dinh dưỡng nâng cao và Chuyển hóa của con người. "Các carbohydrate phức tạp bao gồm tinh bột, chẳng hạn như trong khoai tây, mì ống và gạo; và oligosaccharides, được bắt nguồn từ đậu. Trung tâm Thông tin Micronutrient của Viện Linus Pauling cho biết: Chất xơ ăn kiêng chứa carbohydrate từ các bộ phận thực phẩm thực vật mà cơ thể bạn không thể tiêu hóa. Chất xơ không phải là nguồn năng lượng. Chất xơ hòa tan, như đậu, trái cây và bột yến mạch, có thể làm giảm mức cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim. Theo một báo cáo từ Trường Y tế Công cộng Harvard, chất xơ không hòa tan trong rau cải và cám lúa mì, giúp điều trị táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh diverticular. Theo các Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật và thịt lợn, thịt gia cầm có da và các sản phẩm từ sữa có chất béo cao cung cấp chất đạm có chất lượng cao, nhưng có thể có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn

Dinh dưỡng và các vấn đề về sức khoẻ

Phòng ngừa. Nồng độ chất béo bão hòa và cholesterol làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp, cholesterol LDL hoặc "xấu", trong máu, một yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Các nguồn carbohydrate giàu chất dinh dưỡng bao gồm các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và đậu. Theo Viện Pauling, chất xơ ăn kiêng giúp ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và giảm lượng cholesterol.