Casein Vs. Protein sữa cô lập Protein

Protein bao gồm 3,3% lượng sữa, theo Đại học Cornell. Sữa có chứa hai loại protein chính: casein và whey. Casein là dạng dồi dào hơn, bao gồm khoảng 82 phần trăm hàm lượng protein, theo trang web của Cornell. Protein sữa cô lập là một sản phẩm lọc được thiết kế để tập trung protein trong sữa. Các cơ sở thể dục thể thao và vận động viên có thể sử dụng protein cô lập hoặc casein như một chất bổ sung chế độ ăn uống không cần toa, chủ yếu ở dạng bột.

Video của Ngày

Protein

Casein, dạng sữa đông khi các nhà sản xuất tách sữa, chứa protein gần như tinh khiết dưới dạng casein, trong khi sữa nguyên chất chứa chất béo và đường để casein và whey. Protein sữa cô lập, giống như sữa nguyên chất, chứa cả casein và whey. Phân lập protein sữa có hàm lượng protein 90% trở lên, trái với casein, đó là protein 100 phần trăm. Vì sữa chứa nhiều cazein hơn whey nên protein phân lập protein cũng sẽ chứa một phần trăm casein cao hơn whey. Casein tiêu hóa chậm hơn so với sữa, do đó nó sẽ ở lại dạ dày lâu hơn. Whey tiêu hóa nhanh hơn nhưng không tiêu hóa hoàn toàn như casein.

Dị ứng tiềm ẩn

Sự dị ứng sữa khác với sự không dung nạp lactose. Protein trong sữa gây ra các triệu chứng dị ứng. Bạn có thể bị dị ứng với casein hoặc whey; nếu bạn bị dị ứng với whey, chất bổ sung casein có thể làm tăng lượng protein mà không có nguy cơ phản ứng dị ứng. Chất bổ sung whey có lợi cho bạn nếu bạn bị dị ứng với casein. Vì protein phân lập protein có chứa cả hai loại protein, nó sẽ không phải là một nguồn bổ sung hữu ích của protein nếu bạn có một dị ứng với một trong hai protein.

Sử dụng

Các nhà thể hình và vận động viên lấy cả chất bổ sung casein và sữa đạm, cũng như các chất bổ sung protein whey. Whey chi phí ít hơn và cũng tiêu hóa nhanh hơn, làm cho nó hữu ích hơn như là một nguồn nhanh chóng của tiền hoặc sau khi tập thể dục protein. Đi casein bổ sung vào giờ đi ngủ hoặc trong ngày, nhưng không cho sự hấp thu axit amin nhanh. Whey sẽ hấp thụ trong khoảng 45 phút, trong khi casein sẽ mất đến 7 giờ để hấp thụ, giúp xây dựng mô trong một đêm, trang Muscle and Strength giải thích.