Sự khác biệt giữa sữa bột và sữa bột Mawa bột

Bột sữa và bột mì sữa có thể là cùng một điều, với điều kiện cả hai đều có hàm lượng chất béo. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, bạn có thể phải tìm kiếm bột mawa, vì nhiều cửa hàng chỉ bán sữa bột không chứa chất bột, không có cùng độ phong phú và kết cấu trong các món tráng miệng bằng mawa.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản

Mawa là thuật ngữ khác về khoa học hoặc khoya, nghĩa là một sản phẩm phụ sữa được sử dụng thường xuyên trong các món tráng miệng của Ấn Độ. Mawa dày hơn sữa thường và có độ đồng nhất tương đương với phô mai ricotta hoặc paneer, một pho mát mềm mềm khác của Ấn Độ. Để chế biến thức ăn nhanh, cần trộn sữa bột nguyên chất hoặc bột sữa nguyên chất với kem nặng, sữa bốc hơi, hoặc một lượng nhỏ sữa nguyên chất và trộn đều hỗn hợp cho đến khi nó trở nên mờ nhạt.

Dinh dưỡng

Sữa non phi lê truyền thống và bột sữa bột có sự khác biệt về dinh dưỡng đáng kể. Một muỗng bột sữa bột non-feta 30g, chỉ khoảng trên 1/4 tách và có thể sản xuất khoảng 1 chén sữa lỏng, không có chất béo, 6 mg cholesterol, khoảng 15,5 gram đường, khoảng 11 gam protein và 108 calo. Cùng một lượng sữa bột sữa bột hoặc bột sữa nguyên chất có 9g chất béo, 30 miligam cholesterol, 12g đường, 8g protein và 150 calo. Sữa bột không béo có lợi cho sức khoẻ là sự lựa chọn tốt hơn bột mawa vì hàm lượng đạm cao hơn và lượng chất béo và calo thấp hơn. USDA khuyến khích người tiêu dùng chọn các sản phẩm sữa và các sản phẩm sữa ít chất béo hoặc không béo qua các giống đầy đủ chất béo, chứa nhiều "lượng calo trống". "

Texture

Mì sữa bột cũng có thể có cấu trúc khác với bột sữa thông thường. Điều này là do thực tế là bột mawa có thể được curdled trước khi nó bay hơi, cho nó một kết cấu cuối cùng đó là thô hoặc granulated. Mặc dù sữa bột không béo và các loại chất béo thấp có thể kết hợp trong lưu trữ mở rộng, chúng có xu hướng mượt mà hơn và có hạt nhỏ hơn.

Những cân nhắc

Điều quan trọng là phải nhận ra rằng mawa có trong một số phiên bản khác nhau và không phải tất cả chúng đều có cùng cấu trúc, đặc tính, hương vị hoặc hàm lượng dinh dưỡng. Mì đã chế biến không được làm bằng bột có thể chứa một số sữa trâu và có hàm lượng chất béo cao hơn và ít kết cấu "hạt" hơn. Theo Chef in You, bạn cũng có thể tạo ra một phiên bản mau mịn và phong phú chỉ sử dụng sữa nguyên chất được nấu chín cho đến khi nó bị giảm và co lại.