Nhược điểm của thực phẩm chiếu xạ

Mặc dù thực phẩm chiếu xạ không được bán rộng rãi ở Hoa Kỳ, quá trình chiếu xạ thực phẩm được sử dụng trên toàn thế giới để giảm nguy cơ bệnh tật và thực phẩm ngộ độc. Ngoài một số mối quan tâm về an toàn, thực phẩm chiếu xạ có những bất lợi khác, bao gồm vị cay và chất dinh dưỡng kém hơn.

Video trong ngày

Chiếu xạ thực phẩm

Thực phẩm chiếu xạ có thể đắt hơn do chi phí trả trước của cơ sở chiếu xạ thực phẩm. Một cơ sở thương mại điển hình có thể có giá từ 3 đến 5 triệu USD để xây dựng. Tờ New York Times trích dẫn ví dụ của một khoảng thời gian ngắn vào đầu những năm 2000, trong đó các cửa hàng tạp hóa cung cấp thịt bò chiếu xạ - với chi phí cao hơn đáng kể.

Nguy cơ

Nhiều cơ quan y tế như Viện Quan ngại Quốc tế về Y tế Công cộng lo ngại rằng người tiêu dùng sẽ được xem thực phẩm chiếu xạ và tự động cho rằng ăn an toàn. Tuy nhiên, chiếu xạ không thể thay thế cho thực hành chế biến và trồng lành mạnh. Ví dụ, chiếu xạ không thể loại bỏ thuốc trừ sâu và các hóa chất khác trong thực phẩm, và không được chiếu xạ thức ăn được xử lý và đóng gói trong các điều kiện vệ sinh mà không bị tái nhiễm.

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Quá trình chiếu xạ làm cho các chất dinh dưỡng đa lượng không bị ảnh hưởng như protein, chất béo và carbohydrate cũng như khoáng chất; tuy nhiên, điều này cũng không đúng với hàm lượng vitamin. Ví dụ, vitamin như thiamin, vitamin E và C được giảm hoặc thậm chí loại bỏ thông qua chiếu xạ. Để bù đắp cho sự mất mát của các vitamin, bạn sẽ cần phải bổ sung chế độ ăn uống của bạn với một loại thực phẩm đa vitamin hoặc không chiếu xạ.