Thực phẩm chứa Theobromine

Theobromine, một alkaloid có cấu trúc tương tự như caffeine, thuộc họ methylxanthines có các chất kích thích tự nhiên. Mặc dù các tính chất kích thích của theobromin rất nhẹ nhàng hơn các chất có chứa caffein, cả hai chất đều có cùng một đặc tính lợi tiểu. Hạt ca cao là nguồn theobromin tập trung nhất của tự nhiên, theo nhà chế biến hạt nhân của Hershey, một trong những nhà sản xuất sô cô la lớn nhất thế giới. Mặc dù các sản phẩm dựa trên cacao là nguồn thực phẩm giàu nhất của theobromine, alkaloid xảy ra tự nhiên trong một số ít các chất thực vật tự nhiên khác.

Video của Ngày

Lợi ích của Theobromine

Ăn các thực phẩm giàu chất theobromine mang lại một số lợi ích vượt quá chất kích thích nhẹ của alkaloid và các chất lợi tiểu trung bình, theo "National Geographic Desk Reference để Y học thiên nhiên. "Theobromine giúp kích thích hệ thống thần kinh của bạn trong khi đồng thời có tác dụng làm dịu não. Khả năng của alkaloid để thư giãn cơ trơn cung cấp lợi ích trong các đoạn phế quản bằng cách làm cho thở dễ dàng hơn. Cơ chế này cũng làm giãn các thành mạch máu của bạn, làm giảm nhẹ huyết áp và thư giãn các cơ trong đường tiêu hóa, giúp giảm thiểu các vấn đề về đường tiêu hóa.

Thực phẩm dựa trên ca cao

Các sản phẩm làm từ hạt ca cao là nguồn thực phẩm giàu nhất của theobromine. Dữ liệu từ trang web Dinh dưỡng Merschat cho thấy 100 g bột cacao khô, không mỡ và chế biến bằng kiềm, chứa 2, 634 mg theobromine. Các loại thực phẩm khác trong nhóm này - và hàm lượng theobromine của chúng trên 100 g - bao gồm bột ca cao khô, chất béo cao hoặc bữa sáng, chế biến bằng kiềm, 2, 445 mg; bột cacao khô, không mùi, 2, 057 mg; nước sôcôla nướng, không mỡ, 1, 597 mg; và hỗn hợp sữa sôcôla uống, ngọt với aspartame, 833 mg. Các loại thực phẩm giàu cacao khác có chứa theobromine bao gồm kẹo socola đen, 70 đến 85 phần trăm chất rắn cacao, 802 mg; bột hỗn hợp ca cao, không mùi, 658 mg; kẹo sô cô la đen, 60 đến 69 phần trăm chất rắn cacao, 632 mg; hỗn hợp pha lê hương vị sôcôla, ít calorie, 596 mg; và kẹo sô cô la đen, 45 đến 59 phần trăm chất rắn cacao, 493 mg.

Các thực phẩm khác

Nhà dinh dưỡng David Wolfe, tác giả của cuốn sách "Sôcôla trần truồng: Sự thật đáng kinh ngạc về thực phẩm tuyệt vời nhất thế giới", báo cáo rằng theobromine cũng có mặt trong hạt yerba và hạt kola. Yerba mate là một loại nước giải khát chiết xuất từ ​​thực vật khô của Ilex paraguariensis, trong khi đó hạt Kola cung cấp thành phần hương vị chính trong thức uống cola. Guarana, một chất kích thích được chiết xuất từ ​​hạt giống của cây leo có nguồn gốc từ Brazil, cũng có chứa theobromine.