Làm thế nào để Broil Beef Rib Rib-eye Steak

Thịt nêm sườn-thịt heo có một số thịt thơm ngon, mềm mại nhất, có hương vị nhất. Cắt này là lý tưởng cho nướng và cho các đối tác trong nhà - broiling. Gà broiler là một tính năng lò vi sóng thường bị bỏ qua, nhưng nó rất dễ sử dụng và thực hiện công việc tốt trong việc nghiền nát bên ngoài thịt bò. Nó cũng loại bỏ nhu cầu về dầu hoặc bơ, giữ cho chất béo và calorie đếm trên bữa ăn của bạn, một sự cân nhắc quan trọng khi chuẩn bị thịt đỏ. Súc miệng thành công là phần quan trọng trong việc thiết lập thịt nướng đúng khoảng cách từ gà thịt và không làm quá mức thịt.

Video trong ngày

Bước 1

->

Đưa mắt sườn tự do với muối kosher thô ít nhất 40 phút trước khi nấu hoặc thậm chí lên đến một hoặc hai ngày. Điều này đảm bảo độ ẩm được rút ra và dày dạn bởi muối có thời gian để được hấp thụ lại vào các sợi cơ.

Bước 2

->

Bật lò nướng lò của bạn khoảng 10 phút trước khi nấu steak của bạn để nó có thể làm nóng trước. Hầu hết các gà thịt nóng đến 500 hoặc 550 độ Fahrenheit.

Khi nướng, bạn không thể kiểm soát nhiệt độ khi bạn đang nướng; thay vào đó, biến quan trọng là khoảng cách của thực phẩm từ bộ phận làm nóng. Đặt giá đỡ khoảng cách chính xác từ phần trên bếp của bạn.

Bước 3

->

Che phủ đáy của một cái chảo nướng bằng giấy da hoặc giấy mỏng để tránh sự rò rỉ thịt. Mặc dù không cần thiết, làm như vậy làm cho chảo dễ dàng hơn. Áp dụng một lớp phủ mỏng sơn không cố định vào giá đỡ của nồi chảo. Bạn sẽ đặt một mắt cá sườn dày 3/4-inch 2 inch bên dưới phần thịt gà; một mắt cá sườn dày 1 inch 3 inch dưới con gà thịt; một mắt cá sườn dày 1 1/2-inch 4 inch bên dưới gà thịt; hoặc một đôi mắt dày 2 inch dày 5 inch so với gà thịt.

Bước 4

->

Mùa sườn bằng tiêu đen hoặc các loại thảo mộc khô khác và các loại gia vị bạn muốn sử dụng. Đơn giản chỉ cần dán chúng vào. Sử dụng các gia vị ít hoặc không phải là tất cả - vì vậy bạn không mất hương vị tự nhiên phong phú của cắt tuyệt vời này. Đặt thịt vào giá đỡ của nồi chảo ở khoảng cách chính xác từ phần tử.

Bước 5

->

Rời khỏi cửa lò nếu bạn có lò nướng điện, hoặc nếu gà thịt có thể bật và tắt để tránh quá nóng, cản trở sự phát triển của lớp vỏ bít tết dễ uốn.

Bước 6

->

Uốn một cái sườn xương không xương có độ dày 3/4-inch cho khoảng 4 đến 5 phút một bên đối với môi trường; một xương sườn xương không xương dày 1 inch khoảng 7 đến 8 phút một bên cho môi trường; một xương sườn xương không xương dày 1 1/2-inch cho khoảng 9 đến 10 phút một bên đối với môi trường; hoặc đôi mắt sườn không xương dày 2 inch trong khoảng 11 tới 12 phút một bên đối với môi trường.Bò bít tết thường mất vài phút để nấu ăn hơn là những vết cắt không có xương có cùng độ dày. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thời để xác nhận rằng bít tết đã đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F, đây là nhiệt độ tối thiểu do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đề xuất.

Bước 7

->

Đặt bít tết lên đĩa để nghỉ ngơi ít nhất 5 phút sau khi tháo ra khỏi lò. Không nghỉ ngơi thịt bò giữa nấu ăn và cắt nó khiến cho nước trái cây bị cạn kiệt, làm mất đi hương vị và soculence.

Muối thô thô

• Bông chảo
• Giấy da hoặc giấy nhôm
• Đinh hương
• Hạt tiêu đen và các gia vị khác (tùy chọn)
• Nhiệt kế đọc ngay lập tức
• Mẹo
• Mẹo

Nếu bạn thích mắt cá sườn của bạn được nấu chín khác nhau hơn so với khuyến cáo của USDA, hãy nấu nó đến 120 F cho hiếm, 130 F cho loại vừa, 150 F cho vừa tốt hoặc 160 F cho làm tốt.

• Cảnh báo

Nếu bạn ăn thịt bò muối ngắn hoặc ngay trước khi nấu, độ ẩm rút ra sẽ bốc hơi trong quá trình nấu, chứ không phải bị hấp thụ lại vào thịt. Điều này mang lại một sản phẩm khô hơn, khó khăn hơn.