Làm thế nào để Chuyển đổi All-Purpose Flour Bánh mì Bánh

Một công thức bánh mì tốt có thể truyền cảm hứng cho bạn để lên kế hoạch cho một buổi tối nướng mà kết quả trong mùi tuyệt vời của bánh mì tươi lướt qua nhà bạn. Nhiều công thức bánh mì gọi bột mì, và bạn chỉ có thể có bột mì có sẵn trong tay. Có một cách để làm cho bột tất cả các mục đích phù hợp hơn để sử dụng trong một công thức bánh mì bằng cách thêm gluten lúa mì vào bột.

Video trong ngày

Không có sự nhất trí

Chỉ có một lời khuyên nhất quán về việc chuyển đổi bột mì cho bột mì là bạn phải bổ sung gluten lúa mì. Vấn đề là không ai đồng ý về một khoản tiền. Công ty Yeast Star Star gợi ý cho thêm 1 thìa cà phê gluten lúa mì quan trọng lên 1 chén bột mì; Thesaurus của Cook đề nghị 2 muỗng cà phê gluten cho mỗi 1 chén bột; TipNut. com khuyến cáo nên thêm 1 muỗng canh gluten vào một lượng bột mì không được xác định; và nhà ở tốt hơn và vườn cho thấy 1 đến 3 muỗng canh gluten cho mỗi công thức. Lượng gluten bột mì có thể thay đổi, do đó, trước khi bạn thêm nhiều hơn có thể là một ý tưởng tốt để nướng một số công thức kiểm tra. Bắt đầu thêm một lượng nhỏ gluten vào các bài kiểm tra để xem chúng làm việc ra sao. Thật không may, đây sẽ là một quá trình dùng thử và lỗi.

Bột Canada

Một lựa chọn khác là mua một số bột mì đa dụng ở Canada. Sweetapolita, một trang web về thiết kế bánh của Canada, lưu ý rằng bột mì của Canada có hàm lượng protein cao hơn bột mì mục đích ở Mỹ, làm cho bột mì của Canada trở nên tốt hơn để sử dụng trong các công thức nấu ăn bánh mì. Bánh mì của người Canada cũng có hàm lượng protein cao hơn bột mì U.