Làm thế nào để Nấu Ớt Steak Nếu không có nó Bắt Tough

Thịt bít tết có thể dễ dàng bị cứng, đặc biệt khi bạn sử dụng các vết cắt như chảo hoặc chuck. Những vết cắt này xuất phát từ chân và vai của bò, do đó cơ bắp được sử dụng nhiều hơn một chút so với hông và sườn, ví dụ. Càng sử dụng nhiều cơ thì thịt càng cứng. Nhưng bằng cách sử dụng một số phương pháp chuẩn bị có thể làm cho những người cắt giảm trong hầu hết các công thức bít tết tiêu.

Video trong ngày

Marinate

Marinating the steak trước khi chuẩn bị có thể khiến thịt không bị cứng. Đối với một marinade để tenderize thịt, nó phải chứa một axit. Axit giúp phá vỡ các protein dài làm cứng khi bạn đốt nóng thịt. Bởi vì hầu hết các công thức nấu bít tết cho cà chua, bạn đã có một axit được chế tạo ngay vào công thức. Ướp steak với một hoặc hai cà chua thái hạt trong 6 đến 12 giờ trước khi thực hiện các món ăn.

Cắt bỏ hạt

Cắt thịt nướng chống lại hạt cũng giúp giữ cho nó khỏi bị cứng. Ngay cả những mảnh thịt khó khăn nhất trở nên mềm mại hơn khi cắt lát vào hạt. Bằng cách cắt một miếng thịt bò ra khỏi hạt của nó, bạn rút ngắn những sợi cơ dài, làm cho nó dễ dàng hơn nhai. Trước khi lát vào bít tết, hãy lưu ý hạt của nó và làm cho vết cắt của bạn vuông góc với nó.

Slow Cook

Nếu bạn không có thời gian để nướng thịt bò, nấu nướng chậm luôn là một lựa chọn. Với phương pháp này, bạn vẫn cần phải thấm các dĩa bít tết trong dầu nóng để đóng trong nước ép. Nhưng thay vì chuyển sang một lò nướng của Hà Lan, hãy cho thịt - cũng như ớt, cà chua, gia vị và chất lỏng - trong một cái bếp chậm. Nấu từ 6 đến 8 giờ.