Làm thế nào để Nấu Gà hoang hoang Da

Ngỗng hoang dã là một bữa ăn giàu có và có hương vị có thể được chuẩn bị bằng nhiều cách. Với một con ngỗng già hơn, chất béo có thể có hương vị mạnh mẽ, khiến da và chất béo bên dưới trở thành một lựa chọn tốt. Ngỗng không da là tốt cho chiên hoặc phương pháp nấu nướng nhiệt khác. Ngỗng hoang dại có chiều sâu hơn ngỗng trong nước, vì vậy rang và nướng có thể làm khô ngỗng, đặc biệt nếu bạn đã lấy đi da.

Video trong ngày

Lông da và Chuẩn bị

Làm sạch ngỗng và lấy nội tạng. Cắt lông và vứt bỏ chúng, hoặc dự trữ chúng để làm sạch để sử dụng khác. Ngâm ngao trong nước lạnh trong hai giờ để lấy máu. Chạy bàn tay của bạn trên con chim để chắc chắn rằng bạn đã tháo tất cả các cây bút. Với dao nhà bếp hoặc dao, hãy tháo da sau khi nới lỏng nó bằng tay. Làm sạch bảng cắt, dao và dụng cụ khác và rửa tay trước khi chạm vào ngỗng đã ngâm.

Frying

Bạn có thể chiên da ngỗng bằng cách chiên toàn bộ con chim, hoặc bằng cách khắc nó và chiên các vết cắt thịt cá nhân. Để chiên toàn bộ con chim, cho dầu nóng vào nồi chiên gà tây đến 360 độ Fahrenheit và chiên ngỗng trong khoảng 3 1/2 phút cho mỗi lít thịt. Khi ngỗng được hoàn thành, nhiệt kế đọc ngay vào vú phải ghi 160 độ Fahrenheit. Để chiên các phần thịt ngỗng, cuộn thịt bằng bột ngô hoặc bánh mì nướng theo ý bạn, sau đó chiên trong một cái chảo đầy dầu cho đến khi thịt đã chín và nấu chín.

Ăn chậm

ướp các lát thịt ngỗng trong nước sốt ướp yêu thích của bạn, ví dụ như một trong nước cam và nước sốt Worcestershire. Nước sốt ướp sẽ thêm hương vị và làm mềm thịt. Nướng thịt trên tất cả các mặt trong skillet. Đặt thịt ngỗng vào nồi nấu chậm và đổ 4 cốc nước rau hoặc 4 cốc súp kem. Làm chậm thịt ngỗng trong 4 đến 5 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và nấu chín.

Dinh dưỡng

Goose là một loại thịt giàu có, đậm có đầy đủ hương vị nhưng ít chất béo và cholesterol. Thịt ngỗng nội ngô chứa khoảng 7 gram chất béo trong mỗi bữa ăn 3 ounce, và ngỗng hoang dã thậm chí còn ít hơn. Điều này làm cho nó một sự lựa chọn tốt cho những người tìm kiếm một bữa ăn phong phú mà sẽ không gói vào chất béo và calo. Thịt ngỗng là một nguồn tốt của riboflavin, niacin, acid pantothenic, vitamin B-6, phốt pho và selen.