Làm thế nào để Nấu Với Serrano Pepper

Serrano ớt đóng gói một số hơi nóng nghiêm trọng. Một loạt ớt khoảng 5 lần nóng hơn jalapeno trung bình, serrano nhỏ nhắn cung cấp khá một cú đấm cho kích thước 1- to 2-inch. Dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các siêu thị, hương vị bốc lửa của serranos có thể được nung nóng bằng cách rang, và chúng cho mùi vị cùng với nhiệt vào một loạt các món ăn, qua nhiều loại ẩm thực.

Video trong ngày

Mẹo chọn

->

Khi lựa chọn ớt serrano, tìm kiếm làn da vững chắc, không có mụn trứng cá và không có các điểm mềm hoặc nhăn. Serranos bắt đầu màu xanh lá cây; cuối cùng chín thành màu vàng, cam hoặc đỏ. Thông thường, serranos màu xanh lá cây là nhẹ hơn so với các đối tác riper của họ. Vì chúng không khô tốt, nên sử dụng chúng trong khi chúng tươi. Hoặc, hãy thử rang chúng, rồi đóng băng chúng để tiết kiệm cho các món ăn trong tương lai.

Chuẩn bị an toàn

->

Trong khi chuẩn bị serranos, hãy cẩn thận để bảo vệ da và mắt khỏi dầu ôi ạt. Một số người đeo găng tay trong khi chặt và chilis chiên để ngăn dầu dầu caustic đốt ngón tay của họ. Rửa tay của bạn và tất cả các bề mặt cắt triệt để sau khi ướp ớt. Mặc dù hạt giống ớt là không bắt buộc, phần lớn lượng nhiệt được tập trung trong hạt, do đó việc gieo hạt sẽ làm giảm nhiệt của chúng. Hãy chắc chắn để cắt các xương sườn xơ trong hạt tiêu, cũng như, để tránh những phần nóng nhất của hạt tiêu.

Khiếu nại toàn cầu

->

ớt Serrano được thêm vào một số loại nước sốt, salsas và hầm. Chúng phổ biến ở các món ăn Thái Lan và Việt Nam cũng như các món ăn Mexico và Tây Nam. Họ không cần phải bóc vỏ vì da mỏng của họ, nhưng thường rang để kiểm soát cường độ của nhiệt của họ và thêm một chút hương vị cho hương vị của họ. Serranos thậm chí có thể được ngâm khá thành công. Tuy nhiên, serranos tươi là sao trong salsas, thường kết hợp với trái cây như xoài, dứa hoặc đào.

Sử dụng trong Marinade

->