Làm thế nào để đông lạnh Ngao nấu chín

Ngao, một phần của họ nhuyễn thể, sống dọc bờ cát từ Maine đến South Carolina. Giống như hầu hết các loài động vật có vỏ, trai không giữ được tươi lâu sau khi thu hoạch. Ngâm ngao sống là một phương pháp phổ biến để bảo quản động vật có vỏ sống ngon. Ngủ đông lạnh không phải là không vệ sinh hoặc có hại, nhưng ngao nấu chín làm cho thịt cứng và cao su hơn so với những người thân quen đã nấu chín của nó.

Video trong ngày

Sanitiation

Các loài động vật có vỏ sống chứa vi khuẩn vibrio, một sinh vật có thể làm cho người khỏe mạnh bị bệnh và có thể giết người có hệ miễn dịch suy yếu. Các biện pháp phòng vệ vệ sinh đối với các loại thịt sống khác cũng áp dụng đối với ngao sống, bao gồm các dụng cụ riêng biệt và khử trùng bảng cắt khi kết thúc. Luôn luôn rửa ngao và tay của bạn trước và sau khi shucking.

Nấu và Ngấu

Ngao nấu đúng cách trước khi đông cứng thịt có nghĩa là ít chế biến hơn khi chúng tan. Shucking mô tả quá trình tách thịt nghêu từ vỏ của nó. Sau khi mở hộp vỏ bằng dao, tách thịt ra bằng cách lưỡi dao giữa ngao và vỏ vỏ của nó. Nấu thịt ươm trong một cái chảo xào sôi. Bây giờ là thời gian để thêm gia vị hoặc bơ. Nấu lại những con trai đông lạnh làm cho thịt thậm chí còn nhai và cứng hơn nó đã có.

Đóng băng trong túi

Sau khi hao mòn độ ẩm quá mức, đổ thịt ướp nấu vào túi nhựa sẵn sàng để tủ đông với một kẹp zip chắc chắn. Chọn một túi lớn với vài inch của headroom giữa thịt ngao và con dấu zip. Một bao bì chặt chẽ của thịt nghêu sẽ bị rò rỉ nước trái cây trong khi đóng băng. Giải phóng bất kỳ không khí dư thừa nào ra khỏi túi bằng cách đẩy không gian đầu bằng phẳng và giữ nó xuống trong khi đóng dấu. Loại bỏ oxy bổ sung từ bên trong túi trước khi đóng băng thịt ngao ngăn cản việc đông lạnh và làm hư hỏng sớm. Thịt ngao đông lạnh đúng cách sẽ kéo dài đến ba tháng ở 32 độ F hoặc vô thời hạn ở 0 độ F.