Làm thế nào để đông lạnh cam và chanh

Đóng quả cam và chanh giữ cho chúng tươi, giữ phần trái cây có múi ngon và các công thức nấu ăn - và cuối cùng tiết kiệm tiền. Trái cây có múi chứa hàm lượng vitamin C, folate và chất chống oxy hoá có ý nghĩa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Tìm hiểu cách đóng băng cam và chanh đúng cách để bảo quản chất lượng và làm cho chúng dễ sử dụng. Trái Cây Trứng chỉ giữ trong tủ lạnh khoảng hai tuần, theo Bộ Phận Hợp Tác Clemson Cooperative Extension, do đó bạn nên giữ lạnh những thứ mà bạn sẽ không sử dụng ngay.

Video trong ngày

Chuẩn bị cam và chanh

Giống như tất cả thực phẩm, hãy rửa tay và sử dụng các bình chứa sạch và các bề mặt chuẩn bị thực phẩm. Cắt bỏ bất kỳ khu vực nào của trái cây nơi da bị vỡ. Những khu vực này có thể chứa các vi sinh vật gây bệnh ốm yếu. Rửa sạch toàn bộ, cam và chanh không xào bằng nước sạch. Không sử dụng xà phòng hoặc chất tẩy rửa vì quả có thể hấp thụ nó. Nếu bạn muốn đông lạnh một số loại cam quýt để sử dụng cho nước trái cây, để lại các vỏ trên và cắt trái cây trong một nửa để họ đã sẵn sàng để nước trái cây. Lột vỏ cam bạn muốn ăn, cắt chúng nửa hoặc chia chúng ra từng phần.

Wet Pack

Phương pháp đông lạnh phổ biến bao gồm lấp đầy hộp lọ bằng thủy ngân có hàm lượng chất béo khổng lồ với phần màu da cam và phủ chúng bằng xi-rô nặng với đường 40 phần trăm. Phương pháp tương tự sẽ làm việc cho chanh. Theo trường Đại học California tại Davis, đường không cần thiết đối với đông lạnh cam quýt, nhưng nó giúp bảo vệ màu sắc và kết cấu trái cây. Để cắt giảm lượng đường thêm vào, hãy sử dụng một số nước trái cây hoặc nước trái cây để đóng bánh cam hoặc chanh để đóng băng. Để lại 1 1/2 inch không gian đầu - khoảng trống giữa trái cây và nắp của hộp - để cho chỗ cho trái cây có múi và chất lỏng mở rộng khi nó đóng băng. Wad lên một miếng giấy sáp và đặt nó lên trên cùng của mỗi lọ để giữ cho quả cam quýt trong chất lỏng.

Dry Pack

Làm đông lạnh trái cây có múi mà không có chất lỏng bổ sung được gọi là gói khô. Điền vào hộp lanh rộng, hộp đựng tủ đông hoặc hộp đựng tủ đông với cam hoặc chanh trong các bộ phận hoặc cắt theo mong muốn. Để ít nhất 1 inch không gian đầu nếu bạn đóng gói trong bình hộp hoặc hộp đựng tủ đông. Bạn có thể đóng gói trái cây có múi chặt chẽ. Gói chanh cắt nửa quả và cam thành nửa hoặc phần tư tùy theo cách bạn muốn sử dụng chúng.

Các vấn đề về đông lạnh cam quýt

Chỉ nên sử dụng bình lựu hoặc bình đông đá vì kính đã được ủ để chịu được sự thay đổi nhiệt độ. Các lọ khác có thể vỡ khi đóng băng. Theo các nhà nghiên cứu thuộc trường đại học California, Davis, cam cam sẽ trở nên cay đắng khi đông lạnh vì hàm lượng limonen cao của chúng. Các loại cam khác có ít limonen.Theo Đại học Kentucky Hợp tác xã, cam và cam sẽ giữ trong tủ đông trong 4-6 tháng tại 0 độ Fahrenheit hoặc thấp hơn.

Nước trái cây tươi, kể cả nước cam, có thể mang bệnh tật do thực phẩm. Theo Viện Thực phẩm và Khoa học Nông nghiệp thuộc Đại học Florida, những người dễ bị bệnh như vậy nên tránh uống nước không được khử trùng.