Làm thế nào để Ngăn chặn xương gà Từ Xoay Đen trong Thời gian nấu
Mục lục:
Đôi khi xương, thậm chí cả thịt gần xương, có thể tối dần khi nấu gà trẻ. Theo một bài viết của chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng Julie Garden-Robinson và xuất bản trên trang web của Đại học bang North Dakota vào năm 2005. Mặc dù xương tối màu, thịt vẫn có thể trông hồng ngay cả nếu bạn nấu nó hoàn toàn. Tuy nhiên, bạn có thể làm giảm độ đen tối.
Video trong Ngày
Tuổi
Xương gà trẻ tuổi từ 6 đến 8 tuần thường có màu tối hơn khi nấu chín. Điều này là phổ biến nhất ở gà thịt nướng - gà mềm, đấu thầu, những con chim nhỏ có trọng lượng từ 2, 5 đến 4 kg. Theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ, bất kỳ phương pháp nấu ăn nào có thể cho những con gà này. Những con gà thịt nướng nhỏ hơn có trọng lượng từ 1 đến 2 pounds là gà mái của Rock Cornish. Khi nấu những con gà này, tủy xương rò rỉ ra vì xương không hoàn toàn cứng lại; điều này làm cho bóng tối.
Đóng băng
Gà giữ trong tủ lạnh chỉ trong một hoặc hai ngày, nhưng làm lạnh thịt giữ được an toàn cho tiêu dùng gần như vô hạn định. Gà đông lạnh và sau đó nấu nướng chậm có thể góp phần làm thấm tủy xương gây ra sưng đen. Xương xốp cho phép hemoglobin thoát ra, trong đó có một sắc tố màu nâu tối màu thịt và xương. Hemoglobin là một protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy trong cơ thể.
Điện lạnh
Bạn có thể lưu trữ một cách ngắn gọn gà trong tủ lạnh thay vì đóng băng để tránh làm sưng tấy xương. Đặt gà sống trên giá dưới cùng, theo Metro Health, trang web của San Antonio Metropolitan Health District của San Antonio và Bexar County, Texas. Không bao giờ đặt bất kỳ thực phẩm khác dưới gà tươi; nếu thịt được nấu chín, lưu trữ nó trên bất kỳ thực phẩm sống. Điều này làm giảm khả năng lây nhiễm chéo có thể khiến bạn bị bệnh.
Nấu ăn
Làm lạnh gà và làm sạch nó giúp bạn tránh được phương pháp nấu ăn chậm góp phần làm tối xương. Theo hệ thống khuyến nông của Hợp tác xã Alabama (Alabama Cooperative Extension System) của Đại học Alabama A & M, gà đun sôi hoặc nấu nướng là hai phương pháp hiệu quả để chuẩn bị trước. Sau đó bạn có thể nướng hoặc nướng thịt gà để nấu nhanh. Đừng chờ đợi khi bạn chuẩn bị gà để nướng nó. Vi khuẩn phát triển nhanh hơn trong các loại thực phẩm không được nấu chín kỹ, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
