Thành phần lý tưởng của Calo trong thực phẩm

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thường xuyên rà soát và sửa đổi Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, mỗi năm năm ban hành một bộ hướng dẫn mới. Mục tiêu của từng bộ hướng dẫn liên tiếp là cung cấp cho người Mỹ thông tin họ cần để ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, dựa trên nghiên cứu dinh dưỡng hiện tại. Trọng tâm chính trong mỗi ấn bản là khẩu phần calo trong ngày nên đến từ mỗi loại thức ăn. Lý tưởng nhất là thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, nó có giá trị hơn như một nguồn năng lượng.

Carbohydrate

MayoClinic. com phá vỡ các hướng dẫn hiện tại theo tỷ lệ phần trăm. Tỷ lệ phần trăm calo hàng ngày cần đến từ carbohydrate là nhiên liệu chính của cơ thể, tổng cộng một nửa đến hai phần ba lượng calo trong ngày. Phần lớn là từ rau quả, và phần còn lại từ ngũ cốc. Để có được sức khoẻ và dinh dưỡng tối ưu, hầu hết ngũ cốc phải là các sản phẩm từ ngũ cốc như bột yến mạch và bột mì. Hầu hết đậu và đậu lăng đều cung cấp carbohydrate chất lượng cũng như chất đạm.

Protein là cần thiết cho cơ thể phát triển và tự sửa chữa. Protein có thể chiếm từ 10 đến 35 phần trăm chế độ ăn uống cân bằng, và có thể được lấy từ nhiều nguồn. Các sản phẩm sữa, thịt và cá đều có hàm lượng đạm cao. Vì vậy, các nguồn chay bao gồm đậu Hà Lan và đậu, các sản phẩm đậu nành như đậu hũ và nhiều loại ngũ cốc. Các hướng dẫn năm 2010 nhấn mạnh việc chuyển đổi từ thịt đỏ với chất béo bão hòa, cho các loại thịt và nguồn thực vật.

Chất béo

Chất béo là một trong những chủ đề gây tranh cãi nhất trong các vòng tròn chế độ ăn kiêng. Các hướng dẫn năm 2010 cho thấy chất béo được giới hạn không quá 20 đến 25 phần trăm lượng calo trong ngày. Hơn nữa, những chất béo nên được không bão hòa càng thường xuyên càng tốt. Sử dụng dầu không bão hòa đơn và không no như chất béo nấu ăn của bạn, bất cứ khi nào có thể. Tránh các thực phẩm chế biến có chứa dầu được hydro hóa và các chất béo chuyển vị của chúng, đó là những điều không lành mạnh nhất. Chất béo cần thiết cho sức khoẻ và chức năng của cơ thể, và không nên giảm xuống dưới 15 phần trăm của tổng số hàng ngày ngoại trừ các lời khuyên y tế.