Cá hồi Sockeye là Cá An toàn Ăn?
Mục lục:
- Video trong ngày
- Cá hồi Sockeye
- Tất cả cá đều tích tụ chất độc môi trường trong mỡ của chúng. Thêm nhiều chất độc có trong cá hồi nuôi so với cá hồi hoang dã, đặc biệt là cá hồi Alaska. Trong khi cá hồi hoang dã ở Alaska ăn cá từ những vùng nước tương đối trong lành, cá hồi nuôi ăn thức ăn làm từ cá đất. Cá trong bữa ăn chứa biphenyl polyclorin, hoặc PCBs, dioxins và thuốc trừ sâu từ nước bị ô nhiễm, và cá hồi nuôi trồng tích tụ những chất gây ô nhiễm trong chất béo của chúng. Nông dân cũng sử dụng kháng sinh trên cá của họ.
- Khuyến cáo và Nguồn thực phẩm
Sockeye là một trong năm loài chính của cá hồi Thái Bình Dương và thường là cá hoang dã. Tất cả cá hồi là nguồn protein tốt, vitamin B-6, vitamin B-12, niacin, riboflavin, canxi và selenium, là một khoáng chất giúp giải độc thủy ngân. Cá hồi là một nguồn tuyệt vời của vitamin D, được tìm thấy tự nhiên trong rất ít thực phẩm và một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3. Những axit béo này có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư cũng như giảm viêm mô.
Video trong ngày
Cá hồi Sockeye
Cá hồi Sockeye có kích thước từ 18 đến 31 inch và cân nặng từ 4 đến 15 lbs. Mặc dù màu xanh lá cây xanh với bạc sườn bên trong nước đại dương, chúng chuyển sang màu đỏ tươi khi chúng di chuyển lên vị trí đẻ trứng, tạo nên tên gọi chung của chúng là cá hồi đỏ. Cá hồi Sockeye sống ở vùng biển Thái Bình Dương ngoài khơi bờ biển tây bắc của Bắc Mỹ và Canada. Spawning xảy ra ở các con sông ở phía Nam như Oregon, nhưng quần thể lớn nhất là ở sông Alaskan và sông Fraser ở British Columbia, Canada.
Tất cả cá đều tích tụ chất độc môi trường trong mỡ của chúng. Thêm nhiều chất độc có trong cá hồi nuôi so với cá hồi hoang dã, đặc biệt là cá hồi Alaska. Trong khi cá hồi hoang dã ở Alaska ăn cá từ những vùng nước tương đối trong lành, cá hồi nuôi ăn thức ăn làm từ cá đất. Cá trong bữa ăn chứa biphenyl polyclorin, hoặc PCBs, dioxins và thuốc trừ sâu từ nước bị ô nhiễm, và cá hồi nuôi trồng tích tụ những chất gây ô nhiễm trong chất béo của chúng. Nông dân cũng sử dụng kháng sinh trên cá của họ.
Thủy ngân
Thủy ngân rỉ ra mặt đất và nước từ các bãi chôn lấp, lò đốt và các cơ sở xử lý nước thải do việc xử lý không đúng các sản phẩm chứa thủy ngân. Nó tích tụ trong mô cơ của cá mà nó tiếp xúc với nó cũng như các mô của những người ăn cá. Điều này đặc biệt quan tâm đến phụ nữ mang thai và trẻ em vì thủy ngân có thể gây ra các vấn đề về thần kinh ở thai nhi và trẻ lớn lên. Hầu hết các loài cá hồi hoang dã có hàm lượng thuỷ ngân thấp và được xem là an toàn khi ăn.
Khuyến cáo và Nguồn thực phẩm
Bạn có thể loại bỏ tới 50% chất gây ô nhiễm tích tụ trong mỡ cá hồi thông qua phương pháp nấu ăn của bạn.Xóa da và chất béo có thể nhìn thấy, sau đó nướng, nướng hoặc nướng trên giá. Bởi vì thủy ngân được giữ lại trong mô cơ, bạn không thể loại bỏ nó, nhưng selen trong cá hồi giúp giải độc. Bởi vì sockeye hoang dã là tự nhiên thấp trong tất cả các chất gây ô nhiễm và chất dinh dưỡng cao, nó là an toàn cũng như nên ăn 2-3 lần mỗi tuần. Điều này đúng ngay cả đối với phụ nữ có thai, bà mẹ nuôi con. Một phần ăn phải có kích thước và chiều dày của bàn tay.
