Gạo trắng là nguồn tốt cho các carbohydrate phức?

Mềm, nếp và tuyệt vời để ngâm lên nước sốt thơm ngon, cơm trắng làm một món ăn ngon cho nhiều bữa ăn khác nhau. Nếu bạn nghĩ rằng gạo trắng đang làm nhiều cho sức khỏe của bạn, tuy nhiên, suy nghĩ lại. Mặc dù cơm trắng có thể ăn được như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng có nhiều nguồn carbohydrate phức tạp hơn.

Video trong ngày

Xử lý

Thiếu chất dinh dưỡng

Vì không có cám và mầm, gạo trắng không có chất xơ, thiếu axit béo thiết yếu, khoáng chất và vitamin có trong gạo lứt. Mặc dù một số chất dinh dưỡng được bổ sung vào gạo trắng được làm giàu, tốt hơn là nên nhận các chất dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên hơn là các chất giàu, bất cứ khi nào có thể. Làm giàu gạo cũng không bù đắp cho sự thiếu chất xơ. Chất xơ có nhiều lợi ích về sức khoẻ như tăng cường sức khoẻ tiêu hoá, hạ cholesterol, ổn định lượng đường trong máu và góp phần tạo ra cảm giác sung mãn sau khi ăn. Mặc dù không rõ ràng về thiếu dinh dưỡng chính xác là gì, nhưng cũng có bằng chứng rằng ăn ít gạo trắng hơn và gạo lức nhiều hơn sẽ ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu năm 2010, các nhà nghiên cứu thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard phát hiện ra rằng ăn ít nhất 5 khẩu phần cơm trắng mỗi tuần tương ứng với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng lên, trong khi ăn ít nhất hai phần cơm nâu mỗi tuần tương ứng với mức thấp hơn rủi ro.

Các lựa chọn thay thế

Thí nghiệm với các lựa chọn thay thế cho gạo trắng. Nhiều công thức nấu ăn đủ linh hoạt để bạn có thể thay thế cơm trắng cho gạo trắng, mặc dù kiểm tra thời gian nấu trước vì chúng có thể khác với những gì bạn quen. Để trộn nó lên một chút, cũng hãy thử thay thế các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, chẳng hạn như quinoa, kê, bulgur hoặc gạo hoang dã. Nếu bạn đã ăn cơm trắng như một cách để có được carbohydrate phức tạp hơn trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy cân nhắc các nguồn thực phẩm khác tốt hơn như đậu, đậu lăng và khoai tây. Đây là những nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, vì chúng là các thực phẩm chưa chế biến.

Cơm gạo trắng trong bữa ăn của bạn

Nếu bạn yêu thích cơm trắng thì không cần phải bỏ nó hoàn toàn. Tuy nhiên, đảm bảo rằng việc sử dụng gạo trắng của bạn chỉ là một thành phần của một chế độ ăn uống cân bằng lớn hơn. Cơm trắng và các loại ngũ cốc tinh chế khác như bột mì trắng không nên chứa quá một nửa khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.Vì gạo trắng thiếu nhiều chất dinh dưỡng có lợi nên bạn nên suy nghĩ lại về tiêu dùng nếu ăn gạo trắng cản trở mong muốn của bạn hoặc có thể bao gồm nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác như rau, hoa quả, đậu hay các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của bạn.