Một danh sách thực phẩm tốt để ăn cho trẻ em bị tiểu đường

Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ em bị bệnh tiểu đường cũng giống như trẻ em không bị tiểu đường. Sự khác biệt nằm ở việc giữ mức đường trong máu trong phạm vi bình thường, và kế hoạch bữa ăn có thể giúp đỡ. Với những thách thức như ăn uống kỳ quặc, thay đổi thèm ăn, lịch làm việc bận rộn, thể thao và ngày học dài, kiến ​​thức về lượng carbohydrate của thực phẩm là điều cần thiết. Một bài báo tháng 5 năm 2009 được xuất bản trong cuốn "Giáo dục tiểu đường" phát hiện ra rằng khẩu phần ăn của trẻ bị tiểu đường loại 1 thường không đáp ứng được các hướng dẫn được đề nghị. Các tác giả ghi nhận quá nhiều thực phẩm chế biến và ăn ít trái cây, rau cải và chất xơ. May mắn thay, có rất nhiều loại thực phẩm lành mạnh mà trẻ em có thể ăn để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng và dinh dưỡng của trẻ, duy trì kiểm soát đường huyết tốt và giữ cho trẻ cảm thấy như trẻ nhỏ.

Trái cây

Tất cả trái cây là trái cây tốt và nên được đưa vào chế độ ăn kiêng của trẻ bị tiểu đường. Một trái cây nhỏ, chẳng hạn như quả táo, cam quýt hoặc đào, chứa khoảng 15g carbohydrate. Một tách dưa hấu, dưa đỏ, quả mâm xôi hay trái cây cắt khác thường có cùng lượng. Hai muỗng canh trái cây sấy khô và không có đường, chẳng hạn như quả việt quất khô, quả anh đào hoặc nho khô, cũng có khoảng 15 g carbs. Nếu chọn trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh, hãy chọn những người không có đường thêm hoặc đóng gói trong nước thay vì xiro. Trong khi nước trái cây không cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng và chất xơ mà trẻ có thể nhận được từ toàn bộ trái cây, 100% nước trái cây không có đường được thêm vào có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh với số lượng hạn chế. Cho trái cây vào sữa chua, sữa chua và bột yến mạch và cắt nó thành hình dạng vui nhộn có thể hữu ích nếu con bạn không ăn trái cây.

Rau quả

Ăn Picky có thể làm cho trẻ khó khăn để có đủ rau.Dưa chuột, ớt chuông, cần tây, bông cải xanh và súp lơ có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, làm cho chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho đồ ăn nhẹ. Rau quả tươi có thể được kết hợp với một dips trẻ em thân thiện, như hummus, guacamole hoặc salsa. Hầu hết các loại rau đều có lượng carbohydrate khá thấp. Ví dụ, một tách dưa chuột cắt có ít hơn 4 g carbohydrate, và một chén cà chua anh đào có khoảng 6 g. Theo ADA, trừ khi có hơn 2 chén rau sống hoặc một tách nước đã nấu, rau không được tính trong tổng số carb vì lượng chất xơ cao thường có nghĩa là những thực phẩm này có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu. Ngoại trừ những loại rau có nhiều tinh bột, có hàm lượng carbohydrate cao hơn đáng kể.

Các loại rau tinh bột

Các loại rau tinh bột - chẳng hạn như khoai tây, ngô, bí đay và đậu Hà Lan - chứa lượng carbohydrate cao hơn các loại rau khác, khoảng 15 g cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc. Vì lý do này, chúng được đối xử khác với các loại rau khác trong kế hoạch dinh dưỡng cho trẻ bị tiểu đường. Đậu và đậu lăng cũng chứa khoảng 15g carb mỗi 1/2 chén và cung cấp chất xơ hòa tan rất cần thiết cho trẻ em. Chất xơ hoà tan làm chậm quá trình tiêu hóa, vì vậy nó giúp ngăn ngừa đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Thêm đậu vào một bánh tortilla toàn bánh mì, đậu đen để canh hoặc chickpeas để mì ống có thể là một cách vui vẻ cho trẻ em để thử đậu nhiều hơn.

Protein

Thịt không chứa carbohydrate, vì vậy chúng không làm tăng lượng đường trong máu. Chọn thịt gà nạc, thịt bò, gà tây, cá và thịt lợn giúp giữ lượng chất béo bão hòa thấp. Thực phẩm protein thực vật có chứa carbohydrate với số lượng khác nhau. Nếu một đứa trẻ không bị dị ứng, các loại hạt và quả hạch là những thức ăn bổ dưỡng cho chế độ ăn kiêng của bệnh tiểu đường. Hạt có lượng cacbon tương đối thấp trong mỗi khẩu phần và cung cấp chất xơ lành mạnh. Đậu hũ là một lựa chọn tốt cho trẻ em bị tiểu đường. Đậu hủ chứa khoảng 2 g carbs mỗi khẩu phần 3 ounce, nhưng lượng calo và chất béo bão hòa thấp hơn nhiều protein động vật. Pho mát giảm béo và pho mát cottage, cùng với trứng, là những lựa chọn protein khác có thể bổ sung cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ cho trẻ em.

Ngũ cốc

Ngũ cốc cung cấp lượng carbs và lượng chất xơ biến đổi. Các loại ngũ cốc nguyên chất, có hàm lượng chất xơ cao hơn các loại hạt chế biến cao, nên chiếm ít nhất một nửa lượng ngũ cốc ăn hàng ngày. Bột yến mạch, bỏng ngô, quinoa, bánh mì nguyên hạt, mì ống và ngũ cốc là những lựa chọn tốt. Ghép một loại ngũ cốc nguyên hạt như quinoa với thức ăn yêu thích của trẻ, chẳng hạn như gà, có thể giúp tăng lượng ngũ cốc. Một lát bánh mì nguyên hạt, 2 cốc bỏng ngô và 5 chiếc bánh quy chứa khoảng 15 g carbs. Một báo cáo nghiên cứu "Dinh dưỡng" tháng 1 năm 2016 kết luận rằng khi lượng ngũ cốc tăng, chất lượng chế độ ăn uống tổng thể tăng lên ở cả người lớn và trẻ em. Thật dễ dàng để thực hiện chuyển đổi từ màu trắng sang ngũ cốc nguyên hạt, bánh tortillas, muffins tiếng Anh và cuộn để thêm nhiều ngũ cốc vào chế độ ăn uống của trẻ.

Kẹo và các cân nhắc khác

Trẻ bị tiểu đường muốn giống như những đứa trẻ khác.Một khía cạnh của việc này là thỉnh thoảng cho phép trẻ ăn kẹo. Tuy nhiên, lập kế hoạch là cần thiết. Kẹo phải được bao gồm trong số lượng carbohydrate hàng ngày và lượng đường trong máu được theo dõi chặt chẽ.

ADA khuyến cáo chế độ ăn uống cá nhân cho tất cả trẻ em mắc bệnh tiểu đường, cho dù họ có loại 1 hoặc loại 2. Có thể cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống tùy thuộc vào cân nặng, sự tăng trưởng, tuổi tác và mức độ hoạt động của trẻ. Ví dụ, trẻ em chơi thể thao có thể cần thêm đồ ăn nhẹ để ngăn ngừa hạ đường huyết. Mặt khác, trẻ em bị thừa cân có thể cần một kế hoạch ăn uống để giúp đỡ trong việc quản lý cân nặng. Luôn nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ y tế hoặc một chuyên gia dinh dưỡng nếu có thắc mắc về thức ăn phù hợp với trẻ bị tiểu đường. Thời điểm và kế hoạch bữa ăn là công cụ thiết yếu trong việc kiểm soát lượng đường trong máu của trẻ và đảm bảo chúng lớn lên khỏe mạnh.