Bánh quy bột yến mạch không chứa gluten là một chế độ ăn ngon, ngọt ngào với lượng chất xơ cao. Nếu bạn không có sẵn yến mạch, hoặc nếu yến mạch bị ô nhiễm gluten, bạn có thể sử dụng chất thay thế không chứa gluten cho bánh quy. Chọn từ một trong nhiều thành phần, tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay, để sử dụng như là một chất thay thế không gluten cho yến mạch trong bột yến mạch.
Video trong ngày
Công thức cơ bản
->
Bắt đầu bằng một bảng cookie. Nấu nóng lò ở nhiệt độ 350 độ Fahrenheit và nấu một tấm nến bằng giấy da. Trộn 3 thìa bơ mềm hoặc bơ thực vật, 1/2 chén đường nâu nhạt, 1/4 cốc mật ong, một quả trứng lớn và 1 muỗng canh nước trong một cái tô trộn lớn. Thêm 1/2 chén bột không có gluten, chẳng hạn như bột gạo, muối 1/8 muỗng cà phê, 1/2 muỗng cà phê baking soda và 1-1 / 2 chén yến mạch hoặc bột yến mạch thay thế. Khuấy các thành phần khô trong bột đá và làm cho 30 quả bóng 1-inch. Đặt các quả bóng trên tấm bánh cookie, cách nhau ít nhất 1/2-inch, và nướng chúng trong 10 đến 15 phút. Chuyển bánh quy yến đến một tủ lạnh. Nếu bạn cố gắng sử dụng chất thay thế chất béo thấp, hãy chuẩn bị cho quá trình thử nghiệm và xử lý lỗi. Sử dụng đường thay thế có thể bù đắp sự cân bằng yêu cầu đối với bánh quy yến mạch không chứa gluten.
Chất thay thế của cháo
->
![]()
Hạt và ngũ cốc. Hình ảnh: thyegn / iStock / Getty Images
Bạn có thể thay thế yến mạch trong một công thức nấu ăn yến mạch với một lượng lanh tương đương, cám gạo, quinoa flakes hoặc chia hạt. Lanh đất có rất ít hương vị và có khả năng sản xuất bánh quy hương vị tương tự với công thức với yến mạch, với kết cấu nhẹ hơn. Cám gạo giới thiệu một giai điệu earthy đến các tập tin cookie, nhưng họ vẫn hương vị ngọt ngào với một sự nhất quán chewy. Quinoa flakes có hương vị hơi đậm đà có thể tăng cường độ ngọt tự nhiên của bánh quy yến mạch và cho chúng một kết cấu tương tự với yến mạch. Hạt Chia có hương vị đậm đà và tạo ra một ít bột yến mạch.
Sửa đổi Công thức
->
![]()
Cookie bột và pin lăn. Thông thường, bột cookie bột yến mạch không chứa gluten nên có độ dính nhỏ và giữ lại với nhau tốt. Khi bạn thêm lanh nền, cám gạo, quinoa hoặc hạt chia cho một công thức cookie bột yến mạch, bột có thể cần điều chỉnh. Khuấy thành phần thay thế một cách kỹ lưỡng và đánh giá bột cookie. Nếu quá khô, cho thêm 1 muỗng canh nước một lần cho đến khi bột nhão có độ đồng nhất tốt hơn. Nếu bột quá ẩm, cho thêm 1 muỗng canh chất thay thế cùng lúc để làm khô.
Những cân nhắc
->
Oats. Khi bạn thay thế một thành phần trong một công thức, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị thay đổi. Nếu bạn quan tâm đến protein, calo, carbohydrate hoặc chất béo trong công thức, ghi nhận dinh dưỡng của mỗi thành phần bạn sử dụng. Chia tổng số cho 30 hoặc nhiều cookie bạn thực hiện cho các chất dinh dưỡng trong mỗi cookie bột yến mạch. Một số thành phần, bao gồm yến mạch, lanh nền, cám gạo, hạt quinoa và hạt chia, có thể bị ô nhiễm gluten. Mua bộ dụng cụ xét nghiệm gluten tại nhà để đảm bảo rằng các thành phần bạn thêm vào các bánh kẹo không chứa gluten. Ngay cả khi bạn đã quen thuộc với thương hiệu, một số lô ngũ cốc có thể trở thành chất gluten bị ô nhiễm. Thử nghiệm trước khi bạn nướng với các thành phần đảm bảo các cookie được an toàn cho những người có gluten dị ứng và không dung nạp.
![]()
