Các thông tin về tình trạng nứt thịt lợn

Các vết cắt vai thịt lợn thường thấy tại một cửa hàng thịt nướng thịt bò, nướng phô mai, hun khói toàn bộ bữa ăn ngoài trời, xông khói vai cuộn và lợn thịt lợn. Cuộc đi dã ngoại của thịt lợn là cơ bản. Tất cả các vết cắt vai khác đều đến từ bữa ăn ngoài trời. Thông tin dinh dưỡng của thịt lợn sẽ thay đổi phần nào trong số những vết cắt, và trong các vết cắt tương tự, sẽ tùy thuộc vào việc thịt có được chữa khỏi hay hun khói hay không. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, các phân tích dinh dưỡng hiện tại đối với việc cắt thịt lợn phản ánh sự suy giảm đáng kể hàm lượng chất béo của thịt từ heo thịt từ đầu những năm 1990.

Video trong ngày

Năng lượng

100 gram (g) phần thịt lợn sống tươi, nặng hơn 3 ounce, cung cấp 186 calo. Sáu mươi phần trăm calo này đến từ mỡ và bốn mươi phần trăm khác đến từ protein. (Thịt không chứa carbohydrate.)

Mỡ và Cholesterol

Vỏ thịt lợn không được coi là một trong những loại thịt heo nạc vì nó có phần chất béo và chất béo bão hòa cao. Một phần 100 g chứa 12 gram chất béo tổng số, tức là 19 phần trăm giá trị hàng ngày (DV) được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đề xuất. Phần cùng kích thước chứa 4 g chất béo bão hòa, đó là 22% DV đối với chất béo bão hòa và 62 miligam cholesterol, 21% DV đối với cholesterol. Kích thước này phục vụ vai lợn cũng chứa hơn 5g chất béo không bão hoà đơn và axit béo omega-3 61 mg, cả hai đều được coi là chất béo lành mạnh.

Protein

Vỏ thịt heo là một nguồn protein động vật tuyệt vời, với 17,4 g hoặc 35 phần trăm của DV trong một phần 100 g thịt tươi sống. LIke tất cả các loại thịt, vai thịt lợn có một điểm số axit amin cao, có nghĩa là nó cung cấp tất cả các axit amin cần thiết để tạo thành hoàn chỉnh, hoặc chất lượng cao, các protein trong cơ thể.

Vitamin & Khoáng sản

Vỏ thịt lợn là một nguồn đáng kể các vitamin B thiamin, riboflavin, niacin và B6 và cũng là một nguồn cung cấp vitamin B12. Những loại vitamin này giúp cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng đa lượng như chất béo và carbohydrate cho năng lượng. Một phần 100g cung cấp thịt lợn sống cung cấp 0,5 mg hoặc 35 phần trăm DV cho thiamin, 0,5 mg hoặc 24% DV đối với vitamin B6, 0. 4 mg hoặc 21% đối với riboflavin, 4. 2 mg hoặc 21% đối với niacin và 0.9 micrograms (mcg) hoặc 15% đối với vitamin B12.

Các khoáng chất chính cung cấp bởi vai lợn là selen, kẽm và phốt pho. 100 g cung cấp 26. 2 mcg hoặc 37 phần trăm DV đối với selen, 3. 1 mg hoặc 21 phần trăm DV đối với kẽm và 190 mg hoặc 19% DV đối với phốt pho.Vai lợn cũng đóng góp một lượng nhỏ sắt, magiê và kali vào chế độ ăn kiêng.