Nga Rye Bread vs. Pumpernickel

Bánh mì lúa mạch đen và bánh pumpernickel của Nga là những loại bánh mì màu sậm màu, có hương vị cay và hơi chua. Mặc dù có sẵn tại địa phương hầu hết các cửa hàng tạp hóa, bánh mì lúa mạch đen Nga có nguồn gốc ở Đông Âu, Scandinavia và Nga. Bánh mì Pumpernickel có nguồn gốc ở vùng Westphalia của Đức. Mặc dù bột lúa mạch đen là thành phần chính được sử dụng trong cả bánh mì, các công thức nấu ăn và các phương pháp chuẩn bị của bánh mì lúa mạch đen Nga và bánh pumpernickel khá khác nhau.

Video trong ngày

Nga Rye Bread

->

Bánh mì Pumpernickel

->

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì Rye và bánh Pumpernickel của Nga

-> Lợi ích của bánh mì Rye

-> >

bánh mì đen xắt lát Image Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Rye là một thành phần trong bánh mì có thể có tác động tích cực đến sức khoẻ. Điều này là do sự hiện diện của chất xơ, axit phenolic, lignan, alkylresorcinos và các hợp chất hoạt tính sinh học khác trong lúa mạch đen. Hàm lượng chất xơ cao trong bánh mì chứa rye có thể giúp duy trì sức khoẻ của đường ruột bằng cách ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, việc tiêu thụ bánh mì lúa mạch đen cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim, ung thư vú, ung thư kết tràng và thậm chí giúp giảm cân.