Thời gian tiêu hóa thức ăn cho nhiên liệu
Mục lục:
Thời gian cần cho thức ăn để tiêu hóa khác nhau trên mỗi người và bị ảnh hưởng bởi bao nhiêu thực phẩm đã được ăn, thực phẩm, hoạt động thể chất và sự trao đổi chất. Một người trưởng thành lành mạnh điển hình tiêu hóa thực phẩm trong khoảng thời gian 24 đến 72 giờ, bắt đầu với một cửa sổ 6 đến 8 giờ, trong đó thức ăn vào dạ dày và đi qua ruột non, đó là nơi mà hầu hết tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng diễn ra sau đó biến thức ăn thành nhiên liệu. Không thể xác định chính xác khoảng thời gian tiêu hóa chất dinh dưỡng, mặc dù người ta biết rằng một số mất nhiều thời gian hơn những người khác.
Video trong ngày
Carbs đơn
->
Nguồn nhiên liệu chính cho cơ thể là carbohydrate. Cơ thể tiêu hóa các carbs và biến chúng thành glucose, hoặc lượng đường trong máu, nó sử dụng cho năng lượng. Carbs tiêu tốn ít thời gian tiêu hóa trong dạ dày hơn protein và chất béo. Cơ thể tiêu hóa các carbs đơn giản nhanh hơn các carbs phức tạp. Ví dụ về các loại carbs đơn giản bao gồm fructose từ trái cây, sucrose, hoặc đường bảng, và maltose, có trong bia và một số loại rau. Các carbo đơn giản, hoặc đường, chỉ cần một bước để tiêu hóa, đó là lý do tại sao chúng tiêu hóa nhanh hơn. Fructose, glucose và maltose có thể được hấp thụ trực tiếp vào dòng máu qua ruột non. Một enzyme trong lót của ruột non chuyển đổi sucrose thành glucose và fructose để sau đó được hấp thụ trong bước đó.
Các Carbs phức tạp
->
Các carbs phức tạp, hoặc tinh bột, đòi hỏi nhiều bước để tiêu hóa, và do đó tiêu hóa chậm hơn các carbs đơn giản. Các loại carbs phức tạp bao gồm rau củ tinh bột, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc. Các enzyme trong nước bọt phá các phân tử carb phức tạp thành maltoza, là phân tử nhỏ hơn và đơn giản hơn. Tiếp theo, một enzyme trong lớp lót ruột non phân chia các phân tử maltose thành các phân tử glucose, sau đó hấp thụ vào mạch máu. Đường máu vận chuyển glucose vào gan, nơi có năng lượng hoặc được lưu trữ để sử dụng sau này.
Protein
->
Protein đòi hỏi thời gian tiêu hóa trong dạ dày nhiều hơn carbs. Các phân tử protein khổng lồ có trong các thực phẩm như đậu, trứng và thịt. Bởi vì các phân tử quá lớn, phải mất một quá trình dài hơn để phá vỡ chúng xuống trước khi chúng có thể được sử dụng làm nhiên liệu.Một enzyme trong dạ dày bắt đầu tiêu hóa protein. Các phân tử protein sau đó chuyển vào ruột non, nơi có nhiều enzyme phân hủy các phân tử thành các axit amin. Các phân tử amino axit nhỏ hơn đi qua các bức tường của ruột non để xâm nhập vào dòng máu. Khi bạn hết năng lượng bạn nhận được từ glucose, bắt đầu bằng carbs, cơ thể bạn chuyển thành protein hoặc chất béo để tạo ra năng lượng. Quá trình này được gọi là gluconeogenesis. Để tạo ra nhiều glucose hơn từ protein, cơ thể chuyển axit amin thành glucose để sử dụng làm nhiên liệu.
Chất béo
->
Cơ thể bạn cũng có thể sử dụng chất béo để làm nhiên liệu. Chất béo cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn carbs hoặc protein. Chất béo đi qua dạ dày và vào ruột non như các chất dinh dưỡng khác. Cơ thể sẽ phân hủy các phân tử chất béo thành các axit béo và glycerol, những chất villi trong ruột non có thể hấp thụ. Các axit béo và glycerol đi đến các vùng của cơ thể để lưu trữ trong tế bào hoặc để sử dụng làm năng lượng. Cơ thể bạn chỉ có thể sử dụng khoảng 5% lượng chất béo được hấp thụ cho nhiên liệu bằng cách chuyển nó thành glucose. Gan hấp thụ phần còn lại của glycerol và sử dụng nó để giúp phá vỡ glucose.
