Protein bổ sung là gì?

Protein thực hiện một loạt các chức năng, từ sửa chữa cơ bắp đến chức năng miễn dịch đến cân bằng chất lỏng. Trong khi bạn có thể biết rằng nhận đúng lượng chất đạm là quan trọng, bạn có thể không biết rằng không phải tất cả các nguồn protein đều được tạo ra như nhau. Bổ sung, hoặc bổ sung, các protein là những chất kết hợp với nhau để tạo thành một nguồn protein chất lượng cao.

Video trong ngày

Protein được tạo thành từ cấu trúc được gọi là amino acids. Có tổng cộng 20 axit amin, một số trong đó là cần thiết và một số trong đó là không cần thiết. Các axit amin thiết yếu là những axit amin cần thiết trong chế độ ăn kiêng của bạn bởi vì cơ thể bạn không thể sản xuất chúng. Các axit amin không cần thiết là những chất mà cơ thể bạn có thể sản xuất, vì vậy chúng không còn quan trọng trong chế độ ăn kiêng.

Cách thức các axit amin kết hợp với nhau xác định loại protein nào được tạo ra. Protein chứa tất cả các axit amin thiết yếu được gọi là protein hoàn chỉnh, trong khi các protein bị thiếu hoặc ít trong một hoặc nhiều axit amin thiết yếu được gọi là các protein không đầy đủ. Thực phẩm từ các nguồn động vật, như thịt và trứng, là các protein hoàn chỉnh, trong khi thực phẩm thực vật, như đậu và các loại hạt, có khuynh hướng là các protein không đầy đủ.

Protein bổ sung là hai hoặc nhiều nguồn protein không hoàn chỉnh cùng nhau tạo thành một protein hoàn chỉnh. Nếu một chất đạm thấp trong một axit amin nhất định, như lysine, một protein bổ sung là một chất cung cấp protein bị mất, trong trường hợp này là lysine. Cùng nhau, hai protein này cung cấp cho bạn tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động bình thường.

Vì hầu hết các protein thực vật không đầy đủ, việc tìm kiếm các protein bổ sung đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay.

Các mẫu protein bổ sung

Đậu và gạo là một ví dụ về các protein bổ sung. Đậu có các axit amin thiết yếu đặc biệt thấp mà gạo cung cấp. Các chất bổ sung bổ sung khác bao gồm bánh sandwich bơ đậu phộng, đậu phụ với gạo, bánh pita và hummus, đậu chickpeas và gạo, đậu, bánh tortillas và đậu nướng và bánh mì ngô.

Những cân nhắc

Trước đây, các nhà nghiên cứu nghĩ rằng các protein bổ sung phải được ăn cùng một bữa ăn để gặt hái những lợi ích. Tuy nhiên, sau khi nghiên cứu thêm, Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ lưu ý rằng các protein bổ sung đem lại lợi ích nếu ăn trong cùng một ngày, không chỉ ở cùng một bữa ăn.