Whey Protein of Goats Vs. Bò

Mặc dù các giá trị dinh dưỡng đối với sữa bò và sữa dê tương tự và có thể có tác động tích cực đến sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể, một protein đặc biệt, được biết đến như whey protein, có thể tập trung nhiều hơn vào sữa dê và, tùy theo nhu cầu của cơ thể, có thể có lợi cho sức khoẻ lớn hơn.

Video trong ngày

Giới Whey Protein

Một số loại protein được tìm thấy trong sữa bò và sữa dê đóng vai trò như enzyme, vận chuyển các chất dinh dưỡng, tăng sự phát triển và giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Protein Whey được tạo ra bởi tuyến sữa mẹ của bò và dê bao gồm chủ yếu beta-lactoglobulin và alpha-lactalbumin, mặc dù các protein khác như whey protein như globulin miễn dịch, lactoferrin và albumin huyết thanh, một protein huyết thanh cũng có mặt. Beta-lactoglobulin có thể là nguyên nhân của một tình trạng phổ biến được gọi là dị ứng protein sữa, xảy ra khi một số whey protein không được tiêu hoá hoàn toàn trong ruột. Cơ thể nhận ra các protein bổ sung như là một mối đe dọa đối với ruột, gây ra một phản ứng từ hệ thống miễn dịch. Alpha-lactalbumin chiếm khoảng 25% whey protein và hoạt động để tổng hợp lactose, đường có trong sữa. Albumin huyết thanh có trách nhiệm mang axit béo trong máu.

Lợi ích dinh dưỡng của sữa dê so với sữa bò

Nồng độ protein whey trong sữa dê cao hơn dường như cho thấy nó có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn sữa bò. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng protein sữa, đây không phải là sự lựa chọn tốt vì ruột của bạn sẽ có nhiều protein còn sót lại để giải quyết. Trong một số trường hợp, những người đã không thể uống sữa bò trong quá khứ đã có thể uống sữa dê một cách an toàn, mặc dù các nhà khoa học vẫn không chắc tại sao. Một lý thuyết cho rằng các hợp chất chống viêm có tên là oligosaccharides được tìm thấy trong sữa dê có thể làm giảm sự tiêu hóa trong khi đi vào trong ruột. Một nghiên cứu đăng trong tạp chí Dinh dưỡng tháng 3 năm 2006 cho thấy oligosaccharides trong sữa dê làm giảm viêm ở chuột có viêm đại tràng và các khó khăn về ruột khác.