Sorbitol, còn được gọi là glucitol, là một loại cồn đường có trong nhiều loại thực phẩm. Sorbitol là khoảng 60 phần trăm ngọt như sucrose và có một kết cấu đặc trưng. Hương vị của nó cũng tương tự như sucrose nhưng nó thiếu dư vị của hầu hết các loại đường khác. Sorbitol được tìm thấy trong nhiều loại trái cây tự nhiên. Sản xuất sorbitol thường được sử dụng làm chất làm ngọt và chất nhũ hoá trong nhiều loại thực phẩm. Mặc dù sorbitol thường được coi là an toàn, nhưng một lượng lớn chất này có thể gây tiêu chảy.
Video trong ngày
Trái cây
->
Chuối chứa sorbitol tự nhiên. Sorbitol được phát hiện lần đầu tiên ở dạng tự nhiên xảy ra vào năm 1872 và có nhiều loại trái cây và quả mọng. Các loại trái cây thông thường chứa đường này là trái cây bằng đá như táo, lê, đào, mơ và cherry. Lượng Sorbitol cao cũng được tìm thấy trong trái cây khô như mận, nho khô và quả sung. Sorbitol trong những quả này thường có liên quan đến sự hình thành khí và làm trầm trọng thêm hội chứng ruột kích thích.
Chất làm ngọt nhân tạo
->
![]()
Chất làm ngọt nhân tạo. Sorbitol hiện được chế biến hóa học từ xi-rô bắp và có nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bởi vì nó chứa một phần ba lượng calo tìm thấy trong đường, nó có mặt rộng rãi trong nhiều loại thức uống và thức ăn cho chế độ ăn uống. Sorbitol được tìm thấy trong bánh puddings, bánh bao trộn, bánh quy, bột yến mạch, và một loạt các loại thực phẩm khác. Các sản phẩm thực phẩm có nhãn là "không chứa đường" hoặc "lite" thường chứa sorbitol như chất làm ngọt nhân tạo. Một số thanh tra sức khoẻ và dinh dưỡng cũng được quảng cáo cho bệnh tiểu đường cũng có chứa lượng sorbitol.
Candy
->
Kẹo chứa sorbitol. Sorbitol được tìm thấy rộng rãi trong nhiều loại nhai kẹo và bánh kẹo. Sorbitol đặc biệt phổ biến trong một số biến thể "kẹo và lợi và không có đường". Các phiên bản không đường của Altoids and Lifesavers cũng chứa sorbitol. Sorbitol đặc biệt hữu ích trong vấn đề này vì nó không gây sâu răng. Các loại kẹo như Brats Star Brites của Brach, Life Savers, giấm măng tây; Cary Maple Syrup; Đơn giản chỉ cần đường sô cô la và Vanilla Caramels, trái cây Taffy Whips, và Coffee Toffee được báo cáo là có số lượng lớn hơn của đường, với hơn 10 gram mỗi kích cỡ phục vụ.
![]()
Sản phẩm y tế
->
Sorbitol có thể được sử dụng cho trẻ em. Ảnh: YanLev / iStock / Getty Images
Sorbitol có thể được sử dụng làm thuốc nhuận tràng. Bởi vì nó được tiêu hoá chậm bởi ruột, nó có xu hướng kéo dài và kéo nước vào bên trong ruột.Sự thanh khoản gia tăng này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc đi qua phân. Sorbitol cũng có trong nhiều loại thuốc cho trẻ em, giúp nó trở nên ngon miệng hơn cho tiêu dùng.
![]()
