Lợi và bất lợi của chất bảo quản thực phẩm nhân tạo
Mục lục:
Chất bảo quản nhân tạo có thể giúp thực phẩm của bạn kéo dài hơn mà không bị nhiễm bệnh do thực phẩm, đó là lý do họ tìm thấy trong rất nhiều thực phẩm chế biến khác nhau. Mặc dù tất cả các chất bảo quản nhân tạo được sử dụng ở Hoa Kỳ đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là "thường được công nhận là an toàn" nhưng không phải tất cả các chất phụ gia này an toàn 100% đối với tất cả mọi người. Một số chất bảo quản có liên quan đến các phản ứng phụ, có thể gây ra phản ứng khó chịu ở người nhạy cảm với một chất phụ gia đặc biệt hoặc tăng nguy cơ ung thư.
Nguy cơ ung thư gia tăng
Mặc dù natri benzoat thường được coi là an toàn cho những người không nhạy cảm với nó, khi kết hợp với acid ascorbic trong thực phẩm có tính axit, nó có thể sản sinh ra benzen, có thể làm tăng nguy cơ bệnh bạch cầu và các loại khác của ung thư, theo Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, Nitrat và nitrit, thường được sử dụng để bảo quản các loại thịt đã được bảo dưỡng, chẳng hạn như thịt ăn trưa và thịt chó nóng, cũng có thể làm tăng nguy cơ của bạn đối với một số loại ung thư nhất định. Một số chất bảo quản khác có liên quan đến nguy cơ ung thư tăng lên, mặc dù cho đến nay các bằng chứng cho điều này là sơ bộ và mâu thuẫn.Chúng bao gồm gallit propyl, butylated hydroxyanisole, hoặc BHA, butylat hydroxytoluene, hoặc BHT, và tert-butylhydroquinone, hoặc TBHQ.
