Bạn có thể bị dị ứng với Gelatin không?

Gelatin không phải là một trong những bệnh dị ứng thực phẩm phổ biến ở Mỹ, nhưng cũng không hiếm. Bất cứ thực phẩm chứa protein nào cũng có thể là một chất gây dị ứng, hoặc chất gây dị ứng và gelatin có hàm lượng protein rất cao. Bạn có thể nghĩ gelatin sẽ là thức ăn dễ tránh, nhưng đó không phải là trường hợp. Đó là một sản phẩm đa năng, và nó được sử dụng trong một số cách đáng ngạc nhiên.

Video trong ngày

Về các vấn đề dị ứng thực phẩm

Các dị ứng thức ăn không liên quan nhiều đến hệ thống tiêu hóa của bạn. Thay vào đó, chúng là sự cố của hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn, khả năng phòng chống bệnh tật và bệnh tật của bạn. Cơ thể bạn misinterprets một protein vô hại bình thường trong một mặt hàng thực phẩm như là một nhiễm trùng và một mối đe dọa. Nó phản ứng bằng cách tạo kháng thể và histamines để tấn công kẻ xâm nhập, nhưng điều này dẫn đến bệnh tật. Bạn chỉ có thể bị mắt đỏ và ngậm mũi, nhưng bạn cũng có thể bị nhập viện vì sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Ngay cả những dị ứng thực phẩm nhẹ nhất cũng không thể được thực hiện một cách nhẹ nhàng, bởi vì nó có thể trở nên nghiêm trọng mà không có cảnh báo.

Gelatin Phù hợp

Trị dị ứng gelatin là tương đối hiếm, nhưng nó được mô tả trong các tài liệu lâm sàng bởi vì nhiều loại thuốc sử dụng gelatin làm chất ổn định. Các loại thuốc bán tự do thường được đóng gói trong viên nang gelatin. Vì gelatin là chất dẫn xuất thịt nên các dị ứng gelatin và dị ứng thịt thường gặp ở cùng một người. Nghiên cứu tại Đại học Virginia đã tiết lộ rằng dị ứng thịt có thể được kích hoạt ở những người không dị ứng trước đó bằng cách đánh răng hoặc chích cắn; nếu bạn sống ở khu vực nông thôn, bất kỳ phản ứng chưa từng thấy nào đối với thịt hoặc chất gelatin cần được báo cáo với bác sĩ của bạn.

Tránh

Tránh gelatin không phải là vấn đề đơn giản khi xem những món tráng miệng. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất ổn định trong mọi thứ từ vắc-xin đến kem; nó trong nhiều thực phẩm được chuẩn bị sẵn. Nếu bạn được chẩn đoán bị dị ứng với gelatin, chuẩn bị cho một khóa học chuyên sâu về đọc nhãn. Bạn sẽ tìm thấy gelatin trong sữa chua, bánh pudding, marshmallows và kẹo khác; nó thậm chí còn trong nhiều mỹ phẩm và các sản phẩm vệ sinh cá nhân. Trong các mặt hàng phi thực phẩm, nó thường được gọi là "protein động vật hydrolized".