Kết tinh Gừng Dinh dưỡng

Gừng là củ được tiêu thụ toàn bộ như một món ăn tinh khiết, thuốc men hoặc gia vị. Gừng được sử dụng để sản xuất một loại bánh kẹo ở Nam Ấn gọi là "inji-murappa", nghĩa đen là "kẹo gừng" ở Tamil. Kẹo gừng cũng là tinh thể gừng (gừng chữa khỏi đường). Tinh bột gừng có thể được sử dụng làm gia vị. Nó có mùi vị mạnh và sự mềm dẻo. Gừng đã được chào hàng như là một gia vị kháng khuẩn với tính chất thuốc.

Video trong ngày

Các thông tin dinh dưỡng cơ bản

Gừng kẹo hoặc tinh thể là thực phẩm giàu carbohydrate vì thực chất nó chứa gia vị và đường. A 1 oz. phục vụ (28 gam) cung cấp khoảng 100 calo, 0g chất béo hoặc cholesterol, 26g carbohydrate (21g đường hoặc chỉ hơn 5 muỗng cà phê), 0g chất xơ hoặc protein. Tinh bột gừng không phải là nguồn thức ăn tốt cho bất kỳ loại vitamin nào, cũng như hầu hết các khoáng chất. Tuy nhiên, 1 oz. cung cấp 40mg canxi hoặc khoảng 4 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị (DV) cho khoáng chất này. Hương thơm đặc trưng của mùi gừng xuất phát từ một loại dầu dễ bay hơi gồm shogaol và gingerols. Gingerols có tác dụng giảm đau, an thần, kháng khuẩn và dạ dày ruột (GI).

Gừng đã được sử dụng làm thực phẩm và dược phẩm phổ biến cho hàng ngàn năm. Người Trung Quốc đã sử dụng nó trong 2, 500 năm như một chất chống nôn (antiemetic) và chất tạo hương, trong khi người Hy Lạp cổ đã bọc gừng trong bánh mì và ăn sau bữa ăn để giúp tiêu hóa. Gừng bây giờ được sử dụng trên khắp thế giới như một phương thuốc chữa nôn tự nhiên phổ biến. Một cuộc tổng kết sáu thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên mù đôi đã được công bố vào tháng 4/2005 trong tạp chí "Phụ sản và Phụ khoa". Kết luận khẳng định rằng gừng có hiệu quả trong việc làm giảm và giảm nhẹ triệu chứng buồn nôn và nôn mửa do mang thai mà không ảnh hưởng đến kết cục hoặc kết quả phụ của thai kỳ. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cho gừng thường được công nhận là tình trạng an toàn (GRAS).

Gừng tinh thể, hoặc bánh kẹo gừng, là một lựa chọn cho những ai muốn tiêu thụ gừng ở dạng thuận tiện và ngon miệng. Nó cung cấp những lợi ích của chiết xuất gừng, gốc gừng và, có lẽ, là mạnh mẽ hơn và nhanh chóng hành động như viên nang gừng.