Bạn phải Đun sôi Sấy để lấy chất dinh dưỡng của nó?
Mục lục:
- Folate và Vitamin C
- Steam
- Bò xát lò vi sóng với độ ẩm rất nhỏ giữ lại gần như tất cả các chất dinh dưỡng trong rau bina. Để nấu rau bina trong lò vi sóng, đặt rau dền ẩm vào bát an toàn vi sóng. Đậy nắp bát lỏng bằng giấy sáp hoặc bọc nhựa, rồi nấu rau bina cho đến khi lá mềm, mất khoảng bốn hoặc năm phút.
Sầu rau được đóng gói với các chất dinh dưỡng có lợi, một số trong số đó được tăng cường bằng cách nấu trong khi những loại khác được giữ lại tốt hơn trong rau bina tươi. Cách tốt nhất để gặt hái nhiều lợi ích của loại rau lành mạnh này là thưởng thức nó cả tươi và nấu. Tuy nhiên, đun sôi không phải là một cách lành mạnh để nấu rau bina vì chất dinh dưỡng chảy vào trong nước. Thay vào đó, bảo quản các chất dinh dưỡng trong rau bina bằng cách hấp, xào hoặc nấu trong lò vi sóng.
Folate và Vitamin C
Vitamin C có một số chức năng có ích trong cơ thể người. Nó giúp duy trì xương khỏe mạnh, dây chằng, cơ và mạch máu, và như beta-carotene và lutein, hoạt động như một chất chống oxy hoá bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Folate, một loại vitamin B, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và hỗ trợ các chức năng khác nhau, bao gồm hệ thống miễn dịch và sản xuất hồng cầu. Theo Viện Công nghệ Massachusetts, hàm lượng vitamin C và chất folate cao trong rau bina bắt đầu giảm bớt khi rau bina được phơi ở nhiệt độ và ánh sáng, hoặc khi nó được bảo quản trong thời gian dài. Để tận dụng vitamin C và folate, ăn rau bina tươi, và càng sớm càng tốt.
Steam
Steamaming duy trì chất lượng của rau bina vì lá nấu trong nước, chứ không phải nước. Đặt rau bina vào nồi hấp hoặc chất làm nguội, sau đó đặt nồi trong nồi khoảng trên một inch nước sôi. Che nồi chảo và xông mũi rau dền không quá ba đến năm phút.
Lò vi sóng
