ĐEn Carrot Extract Lợi ích Sức khoẻ hay Không?

Cà rốt không chỉ có màu da cam, mà còn trong nhiều màu sắc, kể cả màu đen. Chiết xuất cà rốt đen mang lại lợi ích cho sức khoẻ của bạn bằng nhiều cách, nhờ có chất dinh dưỡng trong rau. Tham khảo với nhà cung cấp chăm sóc sức khoẻ của bạn về việc sử dụng chiết xuất cà rốt đen hoặc ăn cà rốt đen để điều trị một vấn đề về y tế.

Video trong ngày

Giới thiệu cà rốt đen

Chiết xuất cà rốt đen có nguồn gốc từ cà rốt với thịt màu tím hoặc đen. Bảo tàng cà chua thế giới lý luận rằng những loại cà rốt này có nguồn gốc ở Trung Đông, và có thể lần đầu tiên xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Syria. Trong khi bạn có thể tìm thấy cà rốt đen ở Hoa Kỳ - thường là ở các chợ của nông dân hoặc các cửa hàng bán các sản phẩm đặc sản - chúng phổ biến ở Ai Cập, Pakistan, Ấn Độ, Afghanistan và Thổ Nhĩ Kỳ.

Các anthocyanins trong chiết xuất cà rốt đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, một số từ tính chất chống oxy hoá của nó. Nghiên cứu trên tạp chí "Journal of Agricultural and Food Chemistry" tháng 3 năm 2011 ghi nhận sự tương quan giữa anthocyanins và khả năng điều trị chứng rối loạn thần kinh như bệnh Alzheimer. Anthocyanins cũng có thể hữu ích trong điều trị ung thư - bằng chứng được công bố trong tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng và phân tích thực phẩm tháng 5 năm 2011 chỉ ra rằng anthocyanins có thể chống lại chất độc có thể gây hại cho tế bào khỏe mạnh trong quá trình hóa trị liệu.

Sử dụng

Chất chiết xuất từ ​​cà rốt đen thường được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên. Chiết xuất của màu sắc tương tự như của chiết xuất da nho - đỏ-xanh hoặc đỏ tươi. Các nhà sản xuất thực phẩm có thể thích chiết xuất từ ​​cà rốt đen cho nước ép quả nho tập trung hoặc chiết xuất từ ​​da nho vì nó là thực phẩm hữu cơ và màu sắc từ chiết xuất cà rốt đen giữ được màu sắc tốt hơn. Màu đỏ của chiết xuất cà rốt đen là một chất thay thế tự nhiên cho các chất màu thực phẩm tổng hợp như FD & C Red 40, hoặc màu sắc được làm bằng côn trùng, được gọi là carmine.