Chuối nấu ăn ảnh hưởng đến dinh dưỡng?

Không chỉ có ớt chuông đóng gói nhiều chất dinh dưỡng trên mỗi calo so với thực phẩm bất kỳ thực phẩm nào khác, nhưng những loại rau quả tươi và tươi này cũng linh hoạt vì chúng có chất dinh dưỡng. Mặc dù không tốn nhiều công sức để kết hợp ớt chuông vào chế độ ăn kiêng của bạn, cách bạn chuẩn bị chúng có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng.

Video trong ngày

Vitamin C

>

Ớt chuông là nguồn vitamin C hàng đầu, chất dinh dưỡng quan trọng nhất, tăng gấp đôi như một chất chống oxy hoá mạnh. Mặc dù ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin C cao hơn các loại rau khác - một chén các loại thực phẩm tươi sống, cắt nhỏ khoảng 317% giá trị hàng ngày được đề nghị, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - thậm chí các chuông màu xanh lá cây cung cấp 200% giá trị hàng ngày cho mỗi cốc rau tươi, thái nhỏ. Vì vitamin C dễ bị tiêu hủy bởi nhiệt, ớt chuối được nấu chín cho đến khi chúng mềm mại sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn thức ăn được nấu chín lâu hơn.

Vitamin B

Ớt chuông có chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B-6 và folate. Một tách ớt chuông tươi xắt nhỏ, cung cấp 22 phần trăm giá trị hằng ngày cho vitamin B-6, trong khi ớt chuông xanh cung cấp ít hơn một chút. Giống đỏ cũng là một lựa chọn tốt hơn cho folate, cung cấp khoảng 17 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị của chất dinh dưỡng cho mỗi cốc rau tươi xắt nhỏ. Giống như vitamin C, tất cả các vitamin B hòa tan trong nước và bắt đầu phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ lưu ý, tuy nhiên, nhiệt cũng có thể làm cho các vitamin B còn lại dễ dàng hấp thụ.

Chuối ăn

Ớt chuông là một nguồn chất xơ tốt - một chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ, cung cấp chỉ hơn 3 gram hoặc khoảng 12% giá trị hàng ngày được đề nghị. Mặc dù nấu ăn không ảnh hưởng đến chất xơ hòa tan, nó phá vỡ các thành tế bào cung cấp cấu trúc cho chất xơ không hòa tan. Ớt chuông đỏ xào khoảng 15% chất xơ so với giống thô, trong khi đó rau cải ăn khoảng 40% chất xơ.

Bottom Line

Ăn ớt chuông vài lần mỗi tuần - đôi khi thô và đôi khi nhẹ rang - có lẽ là cách tốt nhất để tối đa hóa chất dinh dưỡng quan trọng của rau. Phục vụ các ớt chuông xáo trộn với các loại rau tươi, hummus và một số trái cây tươi cho bữa trưa nhẹ. Đổ trứng ớt chuông thái lát mỏng vào một món salad mì ống nguội, hoặc khuấy chúng thành một salsa homemade nguyên chất. Chúng cũng là một thành phần lý tưởng cho hầu hết các loại xào. Cho dù bạn chuẩn bị chúng, dù thế nào, ớt chuốt có nghĩa là làm cho bữa ăn bổ dưỡng hơn.