Chất béo ảnh hưởng đến tiêu hóa Thực phẩm?

Việc ăn quá nhiều bất cứ thành phần thực phẩm nào cũng có thể ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của bạn. Chất béo, đặc biệt, có thể ảnh hưởng đến việc cơ thể tiêu hóa một bữa ăn vì lý do cụ thể của chất béo mà bạn ăn. Một lượng lớn thức ăn béo có thể dẫn đến chứng khó tiêu và gây ra tiêu chảy dạ dày-ruột. Tìm kiếm lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khoẻ của bạn nếu chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là chất béo cao, gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Chất béo bạn ăn phải được chia thành từng axit béo và glycerol riêng lẻ trước khi các tế bào trong ruột non hấp thu chúng. Quá trình tiêu hóa chất béo xảy ra trong ruột non của bạn với hoạt động của lipase tiêu hóa lipase, sản xuất bởi tuyến tụy của bạn. Tuy nhiên, như một phân tử hòa tan trong nước, lipase không thể tác động lên lipid thực phẩm không hòa tan trong nước cho đến khi nó được nhũ hoá, hoặc tách ra thành các giọt nhỏ có thể trộn với nước. Một chất lỏng được gọi là mật - được sản xuất bởi gan và được lưu trữ trong túi mật của bạn - được bài tiết vào ruột non của bạn để đáp ứng các chất béo thực phẩm, và mật làm nhũ chất béo để lipase có thể tiêu hóa nó.

>

Ý nghĩa

Bạn càng ăn nhiều chất béo, mật và chất lipase cần thiết để tiêu hóa chất béo thực phẩm của bạn. Nếu lượng chất đạm đặc biệt cao, bạn có thể áp dụng công suất của gan và tuyến tụy để tổng hợp đủ chất và lipase để tiêu hóa, và các đồ ăn thừa có thể dẫn đến chứng khó tiêu. Ngoài ra, hàm lượng chất béo càng cao trong thực phẩm của bạn, càng có nhiều chất béo có thể phủ lên các phân tử protein và carbohydrate mà bạn ăn cùng với thực phẩm béo. Những thành phần thực phẩm hòa tan trong nước sau đó có thể được đưa ra chủ yếu không tan trong nước cho đến khi bạn tiêu hóa chất béo xung quanh chúng. Sự tích tụ của những thực phẩm này có thể làm tăng chứng khó tiêu của bạn.

Những cân nhắc

Các triệu chứng khó tiêu bao gồm đau bụng, buồn nôn, đầy hơi và cảm giác không thoải mái trong ruột. Khả năng tiêu khó tiêu vì quá nhiều mỡ trong bữa ăn ít hơn nếu bạn ăn từ từ và vừa phải lượng chất béo tổng số của bạn. Tiêu thụ một lượng vừa phải dầu mỡ với bữa ăn của bạn cũng có thể làm chậm sự tiêu hóa của bạn mà không gây khó chịu cho khó tiêu.