Không Presoaking Khoai tây Lấy đi các carbohydrate?

Nếu bạn là một spud người yêu nhưng hãy cố gắng giữ lượng calo hoặc carbohydrate của bạn ở mức tối thiểu, ý nghĩ rằng làm trước khoai tây có thể loại bỏ carbohydrate có thể bạn cổ vũ. Giữ hurrahs của bạn; không có bằng chứng cho thấy ngâm khoai tây có thể làm giảm hàm lượng tinh bột trong khoai tây đủ để làm giảm carbohydrate đáng kể. Ngâm có thể loại bỏ tinh bột, một loại carbohydrate, nhưng chỉ từ các bề mặt cắt của khoai tây.

Video trong ngày

Carbohydrate trong khoai tây

Khoai nướng nướng khoảng 2 1/3 x 4 3/4 inch chứa khoảng 33 gram carbohydrate. Gần như tất cả dinh dưỡng của khoai tây đều có nguồn gốc từ carbohydrate, mặc dù khoai tây cũng chứa khoảng 3 gram protein và khoảng 16 gram chất béo. Trong số 145 calo trong khoai tây, khoảng 132 đến từ carbohydrate.

Các lợi ích khác của ngâm

Ngâm khoai tây có lợi ích ngoài việc loại bỏ một ít tinh bột. Ngâm giảm lượng acrylamide, một chất hoá học hình thành khi thực phẩm có nhiều tinh bột được chiên hoặc nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng hoặc rang. Acrylamides có thể góp phần gây ung thư ở động vật và có thể có nguy cơ sức khoẻ cho người. Ngâm khoai tây cắt khoai tây chiên cho hai giờ trước khi nấu giảm 48% lượng acrylamide, các nhà nghiên cứu từ Leatherhead Food International cho biết trong số ra tháng 3/2008 của "Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp". Ngâm giảm mức độ acrylamide chỉ khi khoai tây được chiên nhẹ, tuy nhiên, do đó, không khoai tây khoai của bạn cho đến khi chúng có màu nâu sẫm.

Những cân nhắc

Nếu loại bỏ carbs - và do đó lượng calo - trong khoai tây dễ dàng như ngâm khoai tây, mọi người sẽ biết về nó. Theo Cục Y tế công cộng, khoai tây là loại rau ưa thích của Mỹ, được bao gồm trong 1 trong 3 bữa ăn của người Mỹ. Với khoảng 68 phần trăm người Mỹ hoặc thừa cân hoặc béo phì, tin rằng ngâm khoai tây loại bỏ một số lượng đáng kể tinh bột và calo sẽ là tin tức lớn, thực sự.