Nấu Thịt Nướng Làm Thịt Hãy Mua?

Nồi áp suất có thể sản xuất đủ bữa trong thời gian ngắn hơn nhiều so với chảo và chảo thông thường. Họ làm điều này bằng cách tạo ra một áp lực khí quyển cao trong bình, cho phép nước và hơi bị kẹt có thể đạt được nhiệt độ cao hơn điểm sôi bình thường của nước. Giống như các phương pháp nấu khác, nồi áp suất có thể cho bạn thịt mềm hoặc cứng, tùy theo cách bạn sử dụng nó.

Video trong ngày

Làm thế nào Áp suất Cooking Works

Khi nước sôi, nó mở rộng và tạo ra những đám mây hơi nước. Nồi áp suất bẫy hơi nước bên trong nắp đậy kín, tạo môi trường áp suất bên trong. Với sự gia tăng áp lực, nhiệt độ sôi của nước và hơi nước bên trong nồi có thể tăng lên đến 257 độ Fahrenheit. Nước trao đổi nhiệt tốt hơn không khí, vì vậy nhiệt độ này nấu thịt và rau quả rất nhanh so với nướng hoặc nấu nóng khô khác.

Thịt trong bình áp suất

Sự dịu của thịt phụ thuộc vào một số yếu tố. Một số vết cắt được bắt đầu và có ít hoặc không có mô liên kết nhai. Các vết cắt khác, giống như đầu chuck thịt bò, là khó khăn hơn và có rất nhiều mô liên kết. Phần lớn các mô liên kết trong thịt được làm bằng collagen, phân hủy khi nấu chín và trở thành gelatin. Khi nấu chính xác, các mô liên kết có thể làm cho thịt ẩm và phong phú thay vì cứng rắn và nhai. Thông thường, bạn nên làm như vậy với một cái nồi nấu chậm, nhưng nồi áp suất có thể làm tan các mô liên kết nhanh hơn rất nhiều.

Tầm quan trọng của thời gian

Thời gian là đặc biệt quan trọng trong việc nấu ăn bằng áp lực vì nó hoạt động rất nhanh. Một phút hay hai có thể làm cho sự khác biệt giữa một nướng khoai tây ẩm, thầu và một trong đó là khô và cứng rắn. Luôn luôn sử dụng các công thức đáng tin cậy, hiện đại cho thịt nấu áp suất của bạn. Nhà sản xuất nồi cơm điện của bạn là một nguồn tốt cho các công thức nấu ăn, hoặc tìm đến các trang web về áp suất nồi chiên như Miss Vickie cho các biểu đồ thời gian. Điều quan trọng là tháo nồi áp suất theo hướng dẫn của công thức. Nếu bạn sử dụng sai phương pháp, thịt của bạn có thể trở nên cứng rắn và khô.

Phục vụ Thịt đông Đã chín>

Không khó để nói nếu bạn đã nấu chín thịt trong nồi áp suất của bạn. Nó sẽ đi ra khô và nhai, như thể mỗi giọt của độ ẩm dư thừa đã được vắt ra khỏi nó. May mắn thay, nếu bạn coi nó như là một dự án nấu ăn chậm, thịt cuối cùng sẽ trở thành đấu thầu một lần nữa. Nó sẽ không bao giờ được như hương vị hay ẩm ướt như nó đã được nấu chín tươi, nhưng nó sẽ cho bạn rất nhiều gravy để muỗng trên lát thịt. Điều đó sẽ giúp bù đắp cho lỗi ban đầu của bạn.