Dễ dàng Way to Destring Selery

Cơm socola, kết cấu sắc nét và hương vị tươi làm cho nó trở thành một thành phần hữu ích và linh hoạt trong cả món ăn nấu chín và chưa chế biến, bao gồm súp, hầm và salad. Hạn chế duy nhất của nó từ quan điểm ẩm thực là tập hợp của "dây" cứng rắn chạy xuống phía sau của mỗi xương sườn cần tây. Những thứ này có thể để ở trên hoặc dễ dàng loại bỏ theo ý của người nấu.

Video trong ngày

Celery's Versatility

Cần tây, như hành tây, nấm và tỏi, là một thành phần có giá trị cho khả năng chế biến những thực phẩm khác ngon hơn. Người Pháp kết hợp nó với hành và cà rốt để tạo ra mirepoix, một hỗn hợp thơm họ dùng để tạo ra hương vị cơ bản cân bằng trong các món súp và nước sốt. Người châu Á sử dụng nó trong khoai tây chiên, và cần tây chặt tỉa thường được thêm vào xà lách và bánh sandwich. Khi nó được cắt tỉa, phần cần tây thì không phô trương. Tuy nhiên, khi cần tây được dùng với các món lớn hơn hoặc dùng trong súp thanh lịch, đầu bếp thường chọn loại bỏ dây.

Xẻng

Có thể nói cách dễ nhất để loại bỏ các dây từ xương sườn cần tây bằng máy cưa tay cầm tay, đặc biệt là máy lau "Thụy Sĩ" hoặc "Y". Giữ chặt cần tây và đặt lưỡi của lưỡi cưa ở đáy cuống, ở đó dây bắt đầu. Kéo máy tách vỏ theo chiều dài của cần tây, tước đi một lớp da đẹp cùng với các dây. Bắt đầu một dải thứ hai bên cạnh đầu tiên, và lặp lại cho đến khi cần tây là không dây. Nếu bạn có nhiều máy vi tính, hãy thử lại và sử dụng chiếc máy mỏng nhất.

Mandoline Slicer

Máy cắt lát mandoline hoạt động như một con dao, nhưng ngược lại. Lưỡi dao được gắn cố định trong một khung, và bạn di chuyển thức ăn thay thế. Máy cắt lát mandoline chi phí thấp có lưỡi cố định làm lát tấm dày xác định trước, nhưng những chiếc mandolin có thể điều chỉnh cũng có thể rất phải chăng. Nếu bạn sở hữu một mandoline điều chỉnh, đặt nó cho một miếng rất mỏng và trượt cần tây qua lưỡi dao, xâu xuống. Xoay cần tây và lặp lại chuyển động cắt lát, cho đến khi cuống không rỗng. Luôn luôn sử dụng bộ phận bảo vệ tay an toàn bằng mandoline của bạn, bởi vì các lưỡi dao sắc nét và có thể gây ra một chấn thương nghiêm trọng.

Paring Knife

Một con dao cắt nhỏ đòi hỏi một sự khéo léo hơn nhiều so với máy cạo hoặc mandoline, nhưng nó vẫn không đặc biệt khó khăn. Bắt đầu từ cuối gốc của cần tây của bạn, trượt lưỡi dao dưới đầu của dây. Lắc lưỡi dao dưới dây, sao cho khoảng 1/4 inch dây nằm trên lưỡi dao. Nhấn ngón tay cái của bạn xuống vững chắc để giữ chúng tại chỗ, và nhẹ nhàng nâng lên và kéo dây trở lại chiều dài của cây cần tây. Họ sẽ kéo ra, để lại làn da phía sau. Lặp lại cho đến khi tất cả các dây được gỡ bỏ. Phương pháp này thải ít cần tây của bạn và trông gọn gàng.