Sức khoẻ Rủi ro của Balsamic Dấm

Balsamic dấm có liên quan đến chỉ có hai vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Nó có thể ăn mòn men răng do độ chua của nó, và nó có thể chứa một số dẫn. Mặc dù lượng chì được xem là quá nhỏ để ảnh hưởng đến người lớn, nhưng có thể nó sẽ làm tăng mức độ chì ở trẻ em. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm về chì, hãy nói chuyện với nhà cung cấp chăm sóc sức khoẻ của bạn để đảm bảo bạn an toàn.

Video trong ngày

Các loại giấm balsamic

Giấm balsamic truyền thống chỉ được sản xuất ở hai vùng miền Bắc nước Ý. Nho trắng được trồng ở địa phương được nấu chín và lên men tự nhiên trong vài tuần. Sau đó, vi khuẩn được đưa vào để thúc đẩy quá trình lên men, sau đó giấm được đưa vào thùng gỗ và tuổi từ 12 năm trở lên.

Tất cả các giấm balsamic thật có một con tem D. O. P, chứng nhận chất lượng của giấm và nguồn gốc. Chúng cũng chỉ chứa một thành phần: nho.

Quá trình lão hóa lâu dài có nghĩa là nho balsamic truyền thống mang theo một cái giá lớn. Kết quả là các biến thể khác nhau được tạo ra. Các lựa chọn ít tốn kém nhất là những món bắt chước được làm từ giấm rượu vang hoặc giấm táo với chất làm ngọt và màu sắc thêm vào để chúng mô phỏng hương vị của giấm balsamic truyền thống.

Axit là một vấn đề lớn hơn nếu bạn sử dụng giấm balsamic truyền thống bởi vì nó thường bị drizzled trực tiếp vào thực phẩm. Các thương hiệu ít tốn kém được trộn lẫn với dầu cho salad hoặc thêm vào thực phẩm, do đó tác động acid giảm.

Bạn có thể giảm thiểu thiệt hại do axit bằng nước uống để rửa miệng và chờ một giờ trước khi đánh răng, khuyên bạn nên Hiệp hội Nha khoa Minnesota.

Lo ngại về Chì

Hai phần ba tất cả các loại gia vị được thử nghiệm ở California có nhiều chất chì hơn được cho phép theo các quy định của nhà nước. Theo báo cáo công bố trong tạp chí Khoa học về Môi trường Toàn cầu vào tháng 6 năm nay, khi 58 giống nho balsamic được thử nghiệm trở lại vài năm sau đó, các nhà nghiên cứu đã xác nhận rằng các giống cây lâu năm có khả năng dẫn đầu gần ba lần so với các giống đắt hơn.

Số lượng chì lớn nhất vẫn được coi là số lượng vết. Timothy Harlan, Tiến sĩ Gourmet, còn được biết đến như là người trưởng thành phải dùng từ 1 chén đến 2 chén balsamic giấm mỗi ngày để có đủ nguyên nhân.

Tuy nhiên, nếu trẻ tiêu thụ 1 muỗng canh mỗi ngày dấm có nhiều chì, mức máu của chúng sẽ tăng 30%, cao hơn số lượng thường thấy ở trẻ em sống trong môi trường không có chì, báo cáo "Tin tức Sức khoẻ Môi trường" vào năm 2009.

So sánh calo

Giấm có lượng calo thấp đến mức ăn quá mức không có nhiều rủi ro, nhưng vẫn tốt khi biết rằng giấm balsamic chứa nhiều calo hơn các loại giấm khác. Nếu bạn thích sử dụng nó, bạn có thể tiêu thụ đủ lượng calo vượt quá mục tiêu hàng ngày của bạn.

Hầu hết các loại giấm, chẳng hạn như rượu vang đỏ và rượu táo, chỉ có 3 calo mỗi muỗng canh. Để so sánh, 1 muỗng canh giấm balsamic có 14 calo. Sự khác biệt là do 3 gram carbohydrate được tìm thấy trong dấm balsamic.