Làm thế nào để Nấu Cá Ngừ Trên Bếp
Mục lục:
Cá ngừ nướng nướng là một bữa ăn tối mùa hè yêu thích; tuy nhiên, nướng chỉ là một cách để nấu cá đa năng này. Bạn cũng có thể trộm hoặc chảo cá ngừ của bạn trên bếp. Còn lại - nếu bạn có bất kỳ - làm salad cá ngừ cho người sành ăn khi kết hợp với mayonnaise ít chất béo hoặc một chanh đơn giản và dầu ăn mặc. Đầu bếp thường nấu cá ngừ sao cho trung tâm vẫn đỏ hồng chứ không mờ và không đều. An toàn thực phẩm. gov, cổng thông tin an toàn thực phẩm của chính phủ liên bang, khuyến cáo rằng nhiệt độ bên trong của cá ngừ và cá khác đạt tới 145 độ Fahrenheit.
Video trong ngày
Chốt hoàn hảo
Bước 1
->
Đưa cá ngừ đến nhiệt độ phòng bằng cách lấy nó ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 đến 60 phút trước khi nấu. Làm như vậy ngăn ngừa cá lạnh làm giảm nhiệt độ của chất lỏng nấu ăn. Rửa sạch và vỗ nhẹ. Giữ cá ngừ được bảo hiểm.
Bước 2
->
Đổ đầy chảo bằng chất lỏng như rượu, cá, nước hoặc rau canh cho đến khi cá ngừ nướng chỉ bị chìm. Thêm gia vị như chanh hoặc vôi lát, hạt tiêu, lá cần tây hoặc gai của cây thì là, hương vị. Cá ngừ có thể giữ được hương vị mạnh mẽ, vì vậy hãy thêm các hạt tiêu đỏ, ớt tiêu serrano, ớt jalapeno hoặc bột cà ri, nếu bạn muốn.
Bước 3
->
Đun sôi chất lỏng lên. Giảm nhiệt và để cho nó sôi trong 5 phút để pha trộn tất cả các hương vị.
Bước 4
->
Trượt bằng cá ngừ. Bật lửa cho đến khi chất lỏng gần như sôi, sau đó quánh nó xuống bếp.
Bước 5
->
Đun sôi trong 10 phút cho mỗi inch cá. Ví dụ, nếu cá ngừ dày 1-1 / 2 inch dày, đun sôi trong 15 phút.
Bước 6
->
Hủy bỏ từ chảo và phục vụ.
Cá ngừ đẫm mồ hôi
Bước 1
->
Đóng cá ngừ nhẹ bằng dầu. Nhấn vào sự lựa chọn của bạn về gia vị như tiêu đen, vỏ chanh, tỏi hoặc bột hành tây - hoặc thậm chí các hỗn hợp gia vị đã pha chế về thương mại - lên cả hai mặt của cá ngừ. Các lựa chọn khác bao gồm hạt cơm, vỏ cam chanh và mù tạt.
Bước 2
->
Đổ đậu phộng vừa đủ, canola hoặc dầu hướng dương vào chảo để che đáy. Sử dụng khăn giấy để phủ toàn bộ đáy chảo.
Bước 3
->
Đặt cái chảo lên một cái bình đốt vừa. Dầu nên lấp lánh nhưng không hút thuốc.
Bước 4
->
Đặt tuna steak vào chảo. Rẽ sau 2 đến 3 phút. Phía dưới phải là màu nâu.Hạ nhiệt đến vừa và xoay quanh miếng cá ngừ của cá ngừ. Nấu từ 2 đến 3 phút.
Bước 5
->
Xóa cá ngừ và đặt trên đĩa. Dầu
Mẹo
- Một phương pháp cổ điển của Provencal là sử dụng dầu ô liu làm chất lỏng rúc và đun nhỏ cá ngừ tại vị trí
- 225 F trong 25 phút đến 40 phút.
- Cảnh báo
- Cá ngừ đông đã mất hương vị. Nếu dầu đang hút thuốc lá khi cá ngừ du lịch, đổ nó ra và bắt đầu lại. Dầu sẽ chuyển một hương vị bị cháy sang cá ngừ.
