Làm thế nào để Thực hiện một Brisket Tender trong lò giặt

Sự kiên nhẫn và nhiệt độ thấp là chìa khóa để làm cho ngực được nấu chín ngon lành. Trong tình trạng ban đầu của nó, nó như cứng rắn và nhai như một tấm da cũ, nhưng khi nấu chín đúng cách, nó dịu dàng và ngon. Bắt phần của bạn brisket từ giai đoạn này sang giai đoạn khác đòi hỏi nấu ăn cẩn thận chậm. Điều đó có thể diễn ra trong một lò nướng thịt ngoài trời hoặc một cái bếp chậm, nhưng lò nướng của bạn cũng hoạt động tốt. Hoặc lò nướng chậm hoặc lò nung có thể tạo ra một brisket đấu thầu và giàu có.

Video trong ngày

Chậm lại Brisket

Bước 1

Xoá bất kỳ chất béo dư thừa nào từ bề mặt của ngạnh của bạn bằng dao sắc, để lại khoảng 1/4 inch đến bảo vệ thịt khỏi khô trong lò của bạn. Nếu bạn muốn thêm hương vị cho thịt bò, chà xát bề mặt của nó với một loại gia vị hoặc cọ khô gia vị và để nó trong tủ lạnh của bạn qua đêm.

Bước 2

Phân rải hành, cà rốt và cần tây thái nhỏ xuống đáy của một cái chảo rang hoặc món nướng lớn. Đặt brisket trên đầu trang của các loại rau, mà sẽ hoạt động như một rack rang tự nhiên và cũng có thể thêm hương vị để ráo nước. Đổ đầy đủ nước để không bao giờ che đáy chảo.

Bước 3

Đậy nắp nắp, hoặc một tấm nhôm nhôm nặng. Trượt nó lên tầng giữa của một lò nướng Fahrenheit 250 độ.

Bước 4

Nấu thịt ức, tráng phủ bằng lá, cho đến khi mềm đủ để bạn có thể dễ dàng trượt các thanh đinh vào thịt và xoa miệng. Tùy thuộc vào kích thước và độ dày của phần ngực của bạn, có thể mất ít nhất là 3 đến 4 giờ, hoặc chừng 8 giờ.

Bước 5

Che nắp bằng vải nhôm và để yên khoảng 15 đến 20 phút trước khi cắt và phục vụ.

Bò ngực

Bước 1

Hủy bỏ phần lớn chất béo từ bề mặt của ngực bằng dao sắc, để lại không quá 1/4 inch để giữ ngạnh trước khi nấu.

Bước 2

Đáy dưới cùng của một món hầm cơm hoặc lò nướng Hà Lan với hành tây cắt nhỏ, cà rốt và cần tây. Thêm một lát bay hoặc các thành phần hương liệu khác như mong muốn, sau đó đặt con brisket lên trên cùng của rau. Nên nhẹ nhàng muối và tiêu.

Bước 3

Đổ đầy đủ nước hoặc nước dùng cho thịt bò để nhúng nửa dưới của ngạnh. Đậy nắp chặt, với nắp riêng của mình hoặc một tấm nhôm nhôm nặng.

Bước 4

Nướng bánh brisket trong lò nung nóng ở 300 F trong 4 đến 6 giờ, xoay 90 phút một lần để mỗi bên được nhúng vào trong nước nấu khoảng một nửa thời gian. Nó được thực hiện khi bạn có thể dễ dàng trượt một ngã ba hoặc đầu của một con dao cắt vào thịt.

Bước 5

Hủy bỏ brisket của bạn từ chất lỏng nấu ăn, và để nó nghỉ ngơi trên một khay phục vụ dưới một bao gồm lỏng lẻo của lá.Lọc các chất lỏng nấu ăn và vớt đi bất kỳ chất béo, sau đó dày lên và mùa họ để làm cho nước sốt cho brisket của bạn. Phục vụ thịt và nước sốt cùng các món ăn ưa thích của bạn.

Những thứ bạn cần

• Dao sắc nét
• Hành, cà rốt và cần tây
• Tấm nhôm
• Chân
• Khay phục vụ

Mẹo

• Có thể chuẩn bị Brisket nấu bằng cả hai phương pháp trước thời gian và trong tủ lạnh, mà các công ty lên kết cấu của thịt và cho lát tốt hơn. Nấu lại thịt nhẹ nhàng cho một bữa ăn nóng, hoặc cắt nó cho bánh mì. Nước canh và thịt bò là những chất lỏng nấu ăn phổ biến nhất cho brisket dầm, nhưng bất kỳ chất lỏng với một hương vị bổ sung là thích hợp. Nhiều người nấu ăn sử dụng rượu vang hoặc bia đen, nước sốt nướng hoặc thậm chí cà chua trong nước trái cây của họ.