Gluten Rice có hại cho bạn?

Nếp nếp, hay cơm nếp, là một loại gạo trắng ngắn và tinh luyện, là thực phẩm chính trong nhiều nền văn hoá, bao gồm cả Lào và Thái Lan. Nó được gọi là gạo nếp hoặc gạo nếp vì kết cấu keo của nó, và nó có thể được ăn ngoài tay hoặc bên cạnh súp và hầm. Hạt này cung cấp calo và carbohydrate, cung cấp protein hoặc chất xơ tối thiểu.

Video trong ngày

Cơm nếp có hương thơm tương tự như các rish trắng tinh chế khác. Cấu trúc của gạo nếp nấu. Gạo chỉ chứa một loại tinh bột, amylopectin. Khi amylopectin được tiếp xúc với nước nóng hoặc hơi nước, cấu trúc hạt sẽ thay đổi. Nếu gạo nếp được hấp, nó sẽ trở nên nhai và dính. Cơm nếp luộc phát triển một kết cấu mềm mại và nhạt. Không giống như hầu hết các loại gạo, gạo nếp sẽ trở nên trong suốt khi nấu.

Mỗi 1 chén gạo nếp cung cấp 3g 5g chất đạm và 1,7 gam chất xơ. Nếu bạn tiêu thụ 2,000 calo mỗi ngày, bạn cần 28 gram chất xơ mỗi ngày, vì vậy 1 chén gạo nếp cung cấp khoảng 6% lượng chất xơ mà bạn cần mỗi ngày. Người lớn cần 46 đến 56 gram protein mỗi ngày, với 1 cốc gạo nếp đáp ứng chỉ 6 phần trăm hoặc ít hơn so với yêu cầu hàng ngày của bạn. Cơm nếp có một lượng chất dinh dưỡng không đáng kể và không phải là nguồn chất xơ, vitamin hoặc khoáng chất tốt.

Hạt tinh chế

Cơm nếp có thể giúp bạn đạt đến mức 6 oz. đến 8 oz. ngũ cốc mỗi ngày. Cơm gạo nếp 1 chén cung cấp gần 2. 7 oz. của yêu cầu đó. Ít nhất là một nửa ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày, tuy nhiên, nên là ngũ cốc nguyên hạt chứ không phải ngũ cốc tinh chế như gạo nếp. Cơm nếp không chứa gluten, một loại protein tìm thấy trong lúa mỳ, và an toàn cho người ăn kiêng. Nếu bạn muốn thêm nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của mình, thay thế gạo nếp bằng gạo nâu ngắn.

Bột gạo nếp

Nếp nếp có thể không lành mạnh nếu bạn ghép nó với nước sốt hoặc thức ăn chiên ngon. Phục vụ cơm nếp cùng với khoai tây chiên có hương vị được nạp với rau hoặc ghép nó với cá khoẻ mạnh. Bổ sung trái cây và rau quả vào bữa ăn có chứa gạo nếp cung cấp các vitamin và khoáng chất bạn cần. Bao gồm cả cá, đậu phụ hoặc nguồn protein lành mạnh khác có thể làm tròn ra một bữa ăn cân bằng.