Albert Einstein từng viết, "Không có gì có lợi cho sức khoẻ con người và tăng cơ hội sống sót trên trái đất sự phát triển của chế độ ăn chay "Mặc dù những lời của Einstein vẫn đúng như ngày hôm nay khi ông viết chúng vào năm 1930, nghiên cứu đã chỉ ra rằng có một vài mối quan tâm đối với những người chọn thịt không thịt
Video trong ngày
Thiếu máu
->
Các triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, yếu đuối và chóng mặt. Một trong những mối quan tâm chính đối với những người chuyển sang ăn chay là thiếu máu Loại phổ biến nhất, thiếu máu thiếu sắt xảy ra khi một người không có đủ chất sắt trong cơ thể chế độ ăn. Sắt là điều cần thiết để tạo ra hemoglobin trong máu, do đó, mang oxy từ phổi đến các cơ quan khác của cơ thể. Phụ nữ dễ mắc bệnh hơn đàn ông, và phụ nữ mang thai, đặc biệt, cần đủ chất sắt cho bản thân và thai nhi. Triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, yếu và chóng mặt. Vì thịt, trứng, gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa là những nguồn cung cấp sắt chủ yếu, nên người ăn chay cần đảm bảo rằng chúng đã đủ. Một chế độ ăn chay cân bằng bao gồm nhiều rau xanh, lá như rau bina, trái cây sấy khô như mơ, nho khô và mận và đậu phụ sẽ cung cấp đủ chất sắt cho hầu hết mọi người. Nếu bạn lo lắng rằng bạn không có đủ chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn, bác sĩ của bạn có thể thực hiện một xét nghiệm máu đơn giản để tìm hiểu.
Thiếu Protein
->
![]()
Hầu hết những người ăn chay ăn một chế độ ăn uống cân bằng sẽ không có vấn đề gì đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của họ. Ảnh: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Protein là thiết yếu cho sự phát triển và duy trì tế bào trong cơ thể con người. Mặc dù protein thường gắn liền với các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng nó cũng được tìm thấy ở một số loại khác như đậu Hà Lan, rices, nuts và các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ và tempeh. Trái ngược với niềm tin phổ biến, việc kết hợp thực phẩm không cần thiết đối với những người ăn chay muốn bổ sung đủ chất đạm trong khẩu phần ăn của họ. Những người ăn chay Ovo-lacto - những người kiêng thịt nhưng vẫn ăn các sản phẩm sữa và trứng - thường có xu hướng quá tải các lựa chọn chất béo cao như pho mát để có đủ chất đạm trong chế độ ăn uống của họ, nhưng là một lựa chọn tốt hơn, theo Bộ Hoa Kỳ nông nghiệp, là xây dựng các bữa ăn xung quanh thực phẩm giàu chất béo, giàu protein như đậu lăng, đậu và gạo. Hầu hết những người ăn chay ăn một chế độ ăn uống cân bằng sẽ không có vấn đề đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của họ.
Bệnh loãng xương
Người ta ước tính rằng một trong năm phụ nữ Mỹ trên 50 tuổi mắc chứng loãng xương. Bệnh loãng xương xảy ra khi cơ thể không hình thành đủ xương mới theo thời gian.Đạt được canxi trong khẩu phần - ít nhất là 1, 200 miligam mỗi ngày - rất quan trọng cho sự phát triển của xương mới ở người lớn. Các nguồn cung cấp canxi chủ yếu bao gồm sữa, phô mai và sữa chua, nhưng người ăn chay cũng có thể tìm thấy nó trong các loại rau lá xanh như rau bina hoặc rau bó xôi và trong các sản phẩm đậu nành như đậu nành và đậu hũ. Canxi bổ sung cũng có sẵn và nên được thực hiện với vitamin D để hỗ trợ hấp thu.
Thiếu Vitamin B-12
->
Nhiều thực phẩm được tăng cường với B-12, bao gồm nhiều loại ngũ cốc ăn sáng. Vitamin B-12 rất cần thiết cho hoạt động của não và hệ thần kinh ở người. Nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật và sữa như trứng và sữa, do đó việc nhận đủ là mối quan tâm thực sự đối với những người chuyển sang ăn chay. May mắn thay, nhiều thực phẩm được tăng cường với B-12 bao gồm nhiều ngũ cốc ăn sáng, bánh mì kẹp thịt rau, sữa đậu nành và men dinh dưỡng. Nó cũng thường có sẵn như là một bổ sung.
![]()
