Chậm Grill London Broil

Cuộc tranh luận lâu dài về phương pháp nướng hoàn hảo, do các bậc thầy về nướng nổi tiếng và các ông bố thể thao" King of the Grill ", chắc chắn sẽ không bao giờ chấm dứt. Hầu hết đều đồng ý, tuy nhiên, về một vài nguyên tắc cơ bản. Bún ở London là một kỹ thuật nấu ăn bao gồm nếm thử và ướp thịt cắt thịt nạc trước khi nấu. Trong khi nướng, xử lý các bít tết rất ít và chắc chắn để cắt thành phẩm chống lại hạt ở một góc độ. Thịt bò London thường được nấu chín trong một thời gian ngắn so với nhiệt độ cao trực tiếp, vì nấu chín quá sẽ dẫn đến thịt bò khô cứng và khô. Tuy nhiên, một số người lượn nướng thích một phương pháp nướng chậm để có kết quả tốt hơn.

Video trong ngày

Tenderize

Trước khi ướp, bạn có thể muốn nếm thử thịt bò. Bước này là tùy chọn. Nếu bạn không sở hữu một con mèo thịt, dưới cùng của một chảo chiên nặng cũng sẽ làm việc. Đặt nướng thịt bò trên một bề mặt chắc chắn, chẳng hạn như bàn làm mịn, sạch sẽ hoặc bảng cắt. Đặt một tấm bọc bằng nhựa trên thịt bò hoặc đưa nó vào một túi nhựa lớn. Đứng vững chắc thịt vài lần, nhưng không quá khó để bạn hy sinh tính toàn vẹn của thịt.

ướp

ướp steak trong một món ăn nông cạn hoặc một túi nhựa lớn có thể phục hồi trong một giờ hoặc lên đến cả ngày. Lưu trữ thịt trong tủ lạnh trong khi ướp. Để tạo ra một marinade, kết hợp một hỗn hợp các thành phần ướt và khô. Đối với một loại nước sốt cà chua, hãy nấu một thìa cà rốt với một thìa cà chua, 1/4 ly rượu vang đỏ, 2 muỗng canh. dưa hấu, 1 muỗng canh. xắt nhỏ hương thảo, 1 thìa cà phê. muối và 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen. Nếu bạn thích một cái gì đó với nhiều hơn một cú đá, trộn 1/2 chén mỗi dầu olive và giấm balsamic, 4 muỗng canh. Sốt Worcestershire, 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đỏ, 1 muỗng cà phê. tiêu đen, 1 muỗng canh. muối, 1/2 muỗng canh. oregano, 1/2 tsp. hành tây bột, 1 muỗng cà phê. bột tỏi và 1/2 thìa cà phê. ớt cayenne.

Phục vụ

Cho bít tết nghỉ ngơi từ tám đến mười phút trong nước ép của chính mình. Khi cắt thịt, cắt ngang hạt. Bước này rất quan trọng; cắt một món nướng ở London theo cách sai lầm có thể khiến giờ làm việc chuẩn bị hoàn hảo vô ích.Giữ con dao vuông góc với hướng của các sợi tự nhiên của thịt. Cắt bỏ hạt tạo ra một miếng thịt mềm với rất nhiều sợi ngắn - chứ không phải là một vài loại thực phẩm cứng và dài.