Thay thế cho Savoy Cabbage

Savoy cải bắp ngay lập tức được nhận ra trên các kệ của siêu thị. Chúng được hình thành một đầu tròn, giống như các loại bắp cải xanh hoặc đỏ thông thường, nhưng lá có sự xuất hiện của vỏ bắp cải Napa. Các giống khoai Savoy có hương vị nhẹ hơn cải bắp xanh thường xuyên, nhưng hai loại này có thể được sử dụng hoán đổi cho nhau trong các công thức nấu ăn.

Video trong ngày

Green Cabbage

Bắp cải xanh thông thường có thể được sử dụng làm chất thay thế cho cải bắp cải trong hầu hết các món ăn. Cả hai giống này tạo ra những đầu chặt chẽ, không có những xương sườn quá khổ trên các loại rau cải châu Á. Các lá có thể được sử dụng toàn bộ như là các bao gói cho gạo hoặc các chất trám thịt, hoặc đầu có thể được cored và cắt thành nêm để đun sôi hoặc hấp. Khi xắt nhỏ cho rau cải, hương vị mạnh mẽ hơn của bắp cải xanh là đáng chú ý nhưng không hách dịch. Nếu bạn đang xào bắp cải của bạn, sự khác biệt trong hương vị có thể được giảm thiểu bằng cách blanching cải bắp cải xanh của bạn trong một phút trong nước sôi, sau đó cống nó và thêm nó vào chảo.

Xà lách của Trung Quốc

Nhiều món rau châu Á thuộc họ cải bắp, hầu hết có thể hấp hoặc xào. Chúng có chức năng tương đương với bắp cải, nhưng lá cây sậm màu xanh lá cây của họ và các kết cấu khác nhau làm cho chúng thay thế không quan tâm đến cải bắp cải. Trớ trêu thay, một trong những thay thế tốt không phải là một cải bắp ở tất cả, nhưng một rau diếp. Xà lách Trung Quốc hình thành dài, đầu lá rộng, giống như rau diếp xoăn hoặc rau cải Napa. Nó giống với Napa, nhưng lá dài hơn và mỏng hơn. Đó là cay đắng khi ăn sống, nhưng khi nó được xào, luộc hoặc hấp, nó có thể hoán đổi cho Napa hoặc cải bắp cải.

Kohlrabi

Kohlrabi là một trong những loại rau khác trong gia đình bắp cải. Nó bao gồm một thân cây sưng lên, hình cầu chỉ với một vài lá phế thải phân bố quanh bên ngoài. Da có thể ăn khi lợn nhỏ, nhưng - giống như bông cải xanh - nó nhanh chóng trở thành gỗ và cứng rắn khi rau trưởng thành. Kohlrabi không phải là chất thay thế phù hợp cho cải bắp cải trong các món ăn sử dụng lá toàn bộ, nhưng khi xay nhỏ cho xào hoặc xào, hương vị nhẹ, ngọt của nó làm cho nó một lựa chọn tốt.